Dalam bahasa Yunani: πάστα φλόρα, katakan: PAH-stah FLOH-hura
Sebuah pemandangan umum di toko roti dan kue-kue Yunani, Pasta Flora (nama yang tepat adalah pasta frola ) selai tart dapat dibuat dalam berbagai ukuran, dari tart individu kecil dengan selai dan potongan dekoratif buah hingga kue tar besar, yang paling sering dihias dengan kisi-kisi yang terbuat dari adonan.
Resep ini untuk Tart jam Yunani menawarkan beberapa pilihan untuk membuat kulit tart menggunakan mentega, margarin, atau minyak jagung.
Pasta Flora mudah dibuat sebagaimana dibuktikan oleh foto kue tar yang dibuat oleh tim koki muda (prasekolah dan anak sekolah dasar). Menakjubkan!
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pengisian:
- 1 1/2 cangkir selai
- Tart Shell Made With Butter:
- 1 cangkir (2 batang) mentega (pada suhu kamar, potong 1 inci)
- 1 sendok makan kulit jeruk parut (atau kulit lemon)
- 1/3 gelas gula
- 2 butir telur (pada suhu kamar)
- 3 sendok makan brendi
- 3 gelas tepung (serba guna)
- 3 sendok teh baking powder
- Tart Shell yang Dibuat Dengan Margarin:
- 3 gelas tepung (serba guna)
- 1 sendok teh baking powder
- 1 cangkir margarin (meleleh)
- 1 kuning telur
- 1/3 gelas gula
- 1 sendok makan kulit jeruk parut (atau kulit lemon)
- 3 sendok makan brendi
- Shell Tart Dibuat Dengan Minyak Jagung:
- 1 cangkir minyak jagung
- 1/3 cangkir jus jeruk
- 3 sendok makan brendi
- 1 sendok makan kulit jeruk parut
- 3 hingga 3 1/2 gelas tepung (serba guna)
- 3 sendok teh baking powder
Cara Melakukannya
Resep ini membutuhkan tart pan 12 hingga 13 inci atau loyang yang setara.
Untuk semua pilihan cangkang tart: Ayak tepung dengan baking powder sebelum memulai. (Tip: Jangan terlalu banyak menggunakan adonan. Itu hanya harus halus dan lembut.)
- Butter Shell
Krim mentega, tambahkan kulit jeruk atau lemon, lalu gula hingga ringan dan mengembang. Tambahkan telur satu per satu, lalu beri brendi, dan kocok hingga benar-benar kombinasinya. Kocok atau campurkan tepung terigu sampai dipadukan. Gunakan tangan untuk membentuk menjadi adonan yang halus.
- Margarine Shell
Tempatkan tepung terigu dan baking powder ke dalam mangkuk pencampur yang dalam. Kocok dengan margarin cair, kuning telur, gula, parutan jeruk atau kulit lemon , dan brendi untuk menciptakan adonan yang lembut. - Cangkang Minyak Jagung
Dalam mangkuk pencampur yang dalam, kocok bersama minyak, jus jeruk, brendi, dan kulit jeruk parut sampai tercampur dengan baik. Pada kecepatan rendah (atau dengan tangan) tambahkan tepung perlahan-lahan sampai sepenuhnya dikombinasikan. Gunakan tangan untuk membentuk adonan halus lembut.
Jadikan Tart
- Gulingkan separo adonan hingga pas di dasar panci tart. Selipkan sekitar 1/3 adonan sisa untuk membuat strip (sekitar lebar dan tinggi jari kecil) dan letakkan sepanjang jalan di sekitar sisi atas tart pan, tekan dengan lembut untuk menutupi secara merata dan bergabung dengan basis.
- Sebarkan selai secara merata di atas pangkal tart shell.
- Panaskan oven hingga 350 ° F (175 ° C).
- Gosok adonan yang tersisa menjadi sekitar 1/4 inci ketebalan (atau lebih) dan potong-potong. Untuk sentuhan dekoratif, gunakan roda pastry bergalur untuk memotong strip.
- Opsional: Jika juru masak muda membuat kue tart ini, potongan adonan seukuran kenari dapat digulung dengan tangan ke dalam tali (lihat foto).
- Tempatkan strip dalam pola kisi - kisi (berselang-seling) di bagian atas tart dan panggang pada 350 ° F (175 ° C) selama sekitar 30 menit, sampai coklat keemasan.
Sisa adonan? Bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama satu jam atau lebih (hingga dua hari), kemudian buat kue menjadi: gulung keluar dan potong menjadi bentuk. Panggang pada suhu 350 ° F (175 ° C) hingga keemasan - sekitar 12 hingga 15 menit.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 628 |
| Lemak total | 47 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Sodium | 777 mg |
| Karbohidrat | 50 gram |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 6 g |