Ibu saya dan ibunya di hadapannya, telah memasak Junglee Pulao selama bertahun-tahun. Ini adalah hodge-podge dari semua jenis bahan, maka nama konyol (Junglee berarti liar atau gila dalam bahasa Hindi) yang terjadi sekitar satu waktu makan ketika keluarga sedang bersenang-senang dan mencoba untuk menjadi kreatif!
Apa yang Anda Butuhkan
- 250 gram daging sisa daging (domba atau sapi)
- 1 cangkir nasi Basmati
- 1 bawang besar
- 2 tomat besar
- 2 sdm pasta bawang putih
- 1 sendok makan pasta jahe
- 2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok makan bubuk jinten
- 1/2 sdt bubuk kunyit
- 2 cabai hijau dipotong memanjang
- 1 sdm bubuk garam masala
- 1 cangkir sayuran campuran (kacang, kacang polong, wortel, kembang kol, kentang, dll)
- 2 1/2 cangkir air panas
- 3 sdm minyak sayur / canola / bunga matahari
Cara Melakukannya
- Cuci beras Basmati dengan baik dan rendam dalam semangkuk air selama 15-20 menit.
- Panaskan minyak di panci yang dalam dan berat dan tambahkan bawang. Goreng sampai keemasan.
- Tambahkan bawang putih dan pasta jahe dan goreng sampai coklat muda.
- Tambahkan semua bumbu bubuk, tomat dan cabai hijau. Goreng sampai minyak mulai terpisah dari masala.
- Tambahkan nasi, sisa kari daging, sayuran, dan air dan aduk rata. Tambahkan garam secukupnya.
- Bawa beras sampai mendidih, didihkan, tutup dan masak sampai semua air mengering. Jika nasi masih belum dimasak, tambahkan setengah cangkir air ke dalamnya dan lanjutkan memasak.
- Hidangkan panas dengan yogurt segar dan acar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 474 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodium | 209 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 24 g |