Ini adalah puding roti rhubarb sederhana. Puding dilapisi dengan rhubarb, kubus roti, gula, dan campuran custard telur. Putih telur dipukuli untuk memberikan tekstur puding, seperti souffle.
Puding akan sangat baik dengan saus pencuci rhubarb atau saus stroberi segar. Lihat tips dan variasi untuk saus vanilla cepat. Tambahkan 1/2 cangkir ceri kering cranberry, kismis, atau kacang untuk warna dan tekstur ekstra.
Rhubarb secara teknis adalah sayuran, tetapi hampir selalu disiapkan dengan gula sebagai makanan penutup atau pai. Batangnya tart dan renyah, dan bisa dimakan mentah atau dicelupkan ke dalam gula. Namun daunnya beracun, dan tidak boleh dimakan.
Resep Terkait
Kue Strawberry Rhubarb Crumbar
Tukang Rhubarb Mudah Dengan Topping Biskuit
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 potong roti, potong dadu
- 2 cangkir rhubarb yang dipotong dadu
- 1 3/4 gelas gula pasir, dibagi
- 3 telur besar, dipisahkan
- 2 cangkir susu
- 1 sendok teh vanila
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 375 F (190 C / Gas 5). Mentega loyang 2-liter.
- Susun setengah dari roti potong dadu di atas dasar loyang yang sudah disiapkan. Tutup dengan 2 cangkir rhubarb dan 1 cangkir gula pasir. Kemudian rhubarb dengan sisa kubus roti.
- Dalam mangkuk sedang dengan mixer listrik, kocok putih telur sampai kaku. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan 3 kuning telur dengan sisa 3/4 cangkir gula, 2 cangkir susu, dan ekstrak vanila. Kocok campuran puding hingga tercampur rata.
- Lipat putih telur ke dalam campuran puding dengan spatula sampai tercampur dengan baik.
- Tuang campuran puding di atas roti dan rhubarb di loyang. Jangan diaduk.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45 menit, atau sampai puding disetel dan puding berwarna kecoklatan.
- Simpan sisa makanan, tutupi, di kulkas.
- Sajikan puding roti rhubarb dengan saus atau sajikan hangat dengan satu sendok es krim.
Tips dan Variasi
- Strawberry Rhubarb Bread Pudding - Tambahkan 1 cangkir stroberi yang diiris ke lapisan rhubarb dan lanjutkan dengan lapisan gula, roti, dan campuran puding. Panggang sesuai petunjuk.
- Quick Vanilla Sauce - Didihkan 1 cangkir air hingga mendidih dalam panci kecil. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 cangkir gula dengan 1 sendok makan tepung maizena dan sedikit garam; berbaur dengan baik. Tambahkan campuran gula ke air mendidih. Kurangi panas dan masak, aduk, hingga mengental. Hapus dari panas dan tambahkan 2 sendok makan mentega dan 2 sendok teh ekstrak vanili. Aduk sampai mentega meleleh. Sendok di atas puding roti atau kue pon. Dinginkan saus sisa.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 275 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 119 mg |
| Sodium | 106 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 7 g |