Ini rendition bebas susu dari pangsit Polandia klasik adalah krim dan lezat dengan adonan ringan dan mengisi dari versi tradisional. Sementara pierogi tradisional disajikan dalam mentega, saus lada krim ini menambahkan tekstur dan rasa yang lezat tanpa lemak jenuh dan kolesterol dari sebagian besar resep pierogi. Pangsit gurih ini mudah dibuat sebelumnya dan dapat dibekukan dan direbus di lain waktu untuk makan malam hari cepat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir tepung serba guna putih
- 1 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1 cangkir ditambah 1/3 cangkir yogurt kedelai tanpa produk susu tanpa pemanis (dibagi)
- 3 sendok makan
- susu kedelai
- 1 telur besar, ringan dipukul
- 4 Kentang Yukon besar, dipotong
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2/3 cangkir irisan bawang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Merica untuk rasa
- Untuk saus:
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 2 sendok makan tepung serba guna putih
- 2 cangkir susu kedelai
- 1/4 cup daun bawang (cincang)
- Garam dan merica, secukupnya
Cara Melakukannya
- Buat adonannya. Dalam mangkuk pencampur berukuran sedang, gabungkan 2 cangkir tepung dan 1 ½ t. garam sampai dipadukan. Buatlah dengan baik di tengah campuran, tambahkan 1/3 cangkir kedelai, 2 T. susu kedelai, dan telur. Dengan sendok kayu, tarik tepung dari tepi mangkuk ke tengah sampai membentuk adonan yang lembut.
- Di atas meja atau permukaan kerja serbuk ringan, putar adonan dan remas hingga elastis, sekitar 5 menit. Bungkus dalam bungkus plastik dan biarkan istirahat selama setidaknya 30 menit.
- Buat isinya. Dalam panci atau panci ukuran sedang, rebus air secukupnya untuk menutupi kentang. Rebus sampai lunak, sekitar 20 menit. Tiriskan di saringan dan sisihkan.
- Sementara itu, panaskan 1 T. minyak zaitun dalam wajan berat dengan api sedang, tambahkan bawang dan bawang putih sekali panas. Aduk sesekali, tumis hingga bawangnya tembus cahaya dan harum, sekitar 7 hingga 10 menit. Hapus dari panas dan sisihkan.
- Tempatkan campuran kentang, bawang merah dan bawang putih dan 1 cangkir yogurt kedelai dalam food processor, pulsing beberapa kali agar campuran tersebut lembut tetapi tidak dihaluskan. Garam dan lada secukupnya.
- Buat pierogi. Rebus beberapa cangkir air asin. Pada permukaan tepung ringan, bagi adonan menjadi empat bagian dan kerjakan dengan satu bagian pada satu waktu, gulung adonan sampai sangat tipis, sekitar 1/8 "tebal atau lebih tipis.
- Menggunakan pemotong kue bulat, tutup tajam atau hanya pisau tajam, potong lingkaran dengan ukuran yang diinginkan dari adonan. Tempatkan jumlah pengisian yang diinginkan pada satu setengah lingkaran, menyikat satu sisi dengan sedikit air. Lipat lingkaran menjadi dua, cubit untuk menyegel pierogi. Ulangi sampai semua isian dan adonan digunakan, taruh pierogi di atas loyang atau piring dan tutup sampai siap mendidih.
- Tambahkan beberapa pierogi pada suatu waktu ke air mendidih, pastikan bahwa mereka tidak menyentuh satu sama lain. Masak selama beberapa menit sampai mengapung ke permukaan. Buang dengan sendok berlubang ke piring-piring individu, sambil terus ditutup sambil membuat saus.
- Buat sausnya. Dalam wajan berat dengan api sedang-rendah, panaskan minyak zaitun and dan tepung 2 T., sambil terus-menerus mengocok kawat untuk menjaga tepung dari pembakaran. Ketika tepung mulai berbau toasty, setelah sekitar 1-2 menit, tambahkan sisa 2 cangkir susu kedelai dan daun bawang cincang, aduk terus. Masak sampai konsistensi yang diinginkan, tambahkan garam dan lada secukupnya secukupnya.
- Tuangkan saus di atas pierogi dan sajikan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 663 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 234 mg |
| Sodium | 1,832 mg |
| Karbohidrat | 74 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 20 g |