Cheesecake lemon adalah dapur klasik di seluruh dunia, dicintai karena tekstur citarasanya yang ringan dan rasa lemon. Jika Anda berpikir itu tidak bisa menjadi lebih baik, maka lihatlah resep bar cheesecake lemon dan ricotta yang mudah ini. Cheesecake menjadi lebih ringan, jika Anda bisa percaya bahwa itu mungkin, dengan penambahan keju ricotta krim bersama keju krim. Kue yang tidak dipanggang kemudian didinginkan, diiris dan kemudian dilapisi dengan sari lemon yang lezat, bahkan untuk lebih banyak lagi saus lemon.
Ingin membuat ini lebih awal? Tidak masalah. Hanya membeku sebelum mendekorasi dan mencair ketika Anda siap untuk melayani, dan pergi. Seberapa baik itu?
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk pinggiran:
- 4 oz. mentega tawar (meleleh)
- 3 sendok makan gula
- 2 cangkir
- Graham cracker crumbs
- Untuk Pengisian:
- 3 cangkir krim keju (berkualitas baik)
- 1 gelas
- keju ricotta (dikeringkan)
- 2 sendok makan madu (atau agave)
- 3 sendok makan kulit lemon
- 1 sendok makan ekstrak vanili
- 1/2 cangkir lemon curd (sedikit hangat)
Cara Melakukannya
- Olesi sedikit loyang persegi 9-inci persegi.
- Lelehkan mentega dalam panci kecil dan aduk gula. Kemudian tambahkan remah-remah cracker dan aduk untuk menggabungkan semua bahan secara menyeluruh.
- Tekan campuran dengan kuat ke dasar kaleng, menggunakan gelas atau bahkan tumit tangan Anda.
- Dalam mixer berdiri, atau dengan pengocok tangan, kocok keju krim ke dalam ricotta hingga halus. Tambahkan madu atau agave , kulit lemon, dan vanili, aduk rata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu berdesakan, atau terlalu lapang dan bisa roboh.
- Tersebar di bagian cheesecake dan dinginkan selama minimal dua jam, sebaiknya semalam, sampai keras.
- Hapus cheesecake dari kaleng ke papan memotong. Ambil pisau tajam dan masukkan sebentar ke dalam air panas, lalu potong cheesecake menjadi batangan berukuran kecil.
- Masukkan jeruk lemon hangat ke dalam kantung pemipaan dan gerimis di atas jeruji.
- Sajikan dengan irisan lemon segar atau parutan kulit jeruk untuk dekorasi.
- Lemon bar akan disimpan selama dua hingga tiga hari dalam kotak kedap udara di kulkas. Jangan gerimis dengan lemon curd sampai Anda siap untuk menyajikannya atau dadih akan meleleh ke dalam bar; mereka akan tetap terasa luar biasa, tetapi tidak terlihat cantik.
- Bilah-bilah juga bisa dibekukan, lagi tanpa hiasan dadih. Pencairan perlahan di kulkas sebelum disajikan.
Citarasa Alternatif dari Bar Lemon
Lemon dengan keju adalah kombinasi klasik, tetapi itu tidak berarti Anda tidak dapat bereksperimen dengan kombo lainnya. Ganti lemon dengan jeruk nipis dan hiasi dengan kelapa parut untuk rasa tropis sejati.
Gerimis batangan dengan cokelat leleh atau, untuk kombinasi yang lebih tidak biasa, tinggalkan lemon dan coba gerimis saus karamel dan beberapa serpihan garam laut.