Resep Hungaria untuk sup ceri asam ini dijual dengan banyak nama - leve mega , cseresznye leves , meggykeszoce , cibere - dan rasa manisnya bervariasi dengan juru masak. Biasanya disajikan dingin di musim panas ketika ceri berlimpah.
Sup ini secara tradisional dibuat dengan buah ceri Morello berwarna merah gelap, tetapi setiap kue pie ceri, seperti ceri Montmorency api-mesin-merah, akan bekerja dalam keadaan darurat, asalkan segar atau setidaknya beku. (Jangan gunakan kalengan.) Jangan pernah menggunakan cherry Bing yang manis. Beberapa resep memanggil kayu manis dan cengkeh, dengan ceri dibiarkan tidak diolah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 gelas air
- 1 pon ceri asam segar, diadu
- 3/4 cangkir gula
- 1 cangkir krim asam
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula halus
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar, masak ceri dengan air dan gula 3/4 cangkir sampai matang, sekitar 10 menit.
- Sementara itu, dalam mangkuk sedang, campurkan krim asam dengan tepung, garam, dan gula halus hingga halus.
- Saat ceri matang, campur campuran krim asam dengan beberapa sendok cairan ceri panas, aduk sampai halus. Pindahkan ke wajan dengan ceri dan aduk sampai rata. Didihkan 5 menit, tetapi jangan sampai mendidih.
- Dinginkan hingga suhu kamar di pemandian air es. Tempatkan bungkus plastik langsung di permukaan sup (sehingga kulit tidak terbentuk) dan dinginkan sampai dingin. Sajikan dingin sebagai hidangan pertama seperti yang mereka lakukan di Hungaria atau sebagai makanan penutup dengan sesendok krim asam atau krim kocok.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 279 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Sodium | 254 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |