Lemon Creme Brulee

Lemon creme brulee ini adalah pencuci mulut terbaik bagi pecinta lemon! Brulee creme penuh dengan rasa lemon, dan sangat mudah disiapkan dan dipanggang.

Anda dapat membuat creme brulee hingga 2 hari sebelumnya. Simpan dalam lemari es dan jangan menyulutnya sampai tepat sebelum disajikan. Anda bahkan dapat membekukan custard! Bungkus saja masing-masing dalam bungkus plastik dan simpan dalam freezer. Biarkan mereka berdiri pada suhu kamar selama sekitar 5 hingga 10 menit; obor dan sajikan.

Meskipun creme brulee tidak membutuhkan perhiasan, Anda dapat menghias setiap puding dengan sedikit krim kocok dan lemon lemon pilihan bersama dengan setangkai mint.

Lihat Juga: 22 Resep Dessert Lemon Segar

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

  1. Dengan parutan halus, zest 2 lemon. Sisihkan parutan lemon lalu jus lemon. Dinginkan lemon zested kedua untuk penggunaan lain.
  2. Panaskan oven hingga 325 F.
  3. Tempatkan enam ramekin 4 ons atau empat ramekin 6 ons dalam loyang besar atau wajan panggang.
  4. Masukkan krim berat dan 1/4 cangkir gula pasir ke dalam panci sedang. Tambahkan perasan lemon parut - sekitar 2 sendok makan — ke krim. Panaskan sampai krim mulai mendidih.
  1. Sementara krim sedang memanas, kocok kuning telur dan garam dalam mangkuk kecil.
  2. Perlahan aduk campuran krim panas ke kuning telur.
  3. Tambahkan 2 sendok makan jus lemon ke dalam campuran bersama dengan 1/2 sendok teh ekstrak vanila.
  4. Bagilah campuran krim secara merata di antara 6 ramekin.
  5. Tambahkan air mendidih ke kedalaman sekitar setengah ramekin.
  6. Panggang custard selama sekitar 30 menit, atau sampai creme brulee hanya memiliki sedikit goncangan di tengah ketika dipindahkan.
  7. Angkat panci dari oven dan biarkan ramekin di dalam bak air selama 15 menit.
  8. Hapus ramekins dari panci. Buang air dari panci dan masukkan ramekin ke dalam panci. Dinginkan, buka tutup, minimal 3 hingga 4 jam, atau hingga benar-benar dingin.
  9. Sesaat sebelum disajikan, taruh di atas custard dengan sekitar 1 hingga 1 1/2 sendok teh prima atau gula mentah. Dengan lembut putar ramekin di atas meja untuk mendistribusikan gula secara merata di atasnya. Perlahan caramelize gula dengan obor atau obor dapur. Tepian ramekin akan menjadi panas saat Anda mengaramelkan gula, jadi pakailah sarung tangan oven untuk memindahkannya.
  10. Sebagai alternatif, Anda dapat menempatkan puding-puding berlapis gula dalam panci dan letakkan panci di bawah panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang sampai gula mengaramel, putar panci sekitar setengahnya. Perhatikan baik-baik.

Opsional Manisan Kulit Lemon

  1. Dengan pengupas sayuran, keluarkan kulit kuning luar dari lemon besar. Iris irisan lemon menjadi strip tipis.
  2. Masukkan kulit lemon dalam panci dengan 2 gelas air. Letakkan panci di atas api besar dan didihkan. Menguras.
  1. Untuk kulit lemon di panci, tambahkan 2 cangkir gula pasir dan 1 cangkir air tawar. Letakkan panci di atas api sedang; didihkan. Kurangi panas ke rendah dan didihkan selama sekitar 10 menit, atau sampai kulitnya tampak bening. Tiriskan dan atur kulitnya dalam satu lapisan pada selembar kertas perkamen agar dingin.
  2. Aduk kulit lemon yang didinginkan dengan sekitar 1/4 cangkir gula untuk melapisi. Gunakan untuk menghias makanan penutup.
Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori 680
Lemak total 33 g
Lemak jenuh 20 g
Lemak Tak Jenuh 9 g
Kolesterol 240 mg
Sodium 135 mg
Karbohidrat 94 g
Serat makanan 2 g
Protein 8 g
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)