Resep untuk kue jahe vegan ini kaya dan padat dengan lapisan rempah-rempah dan molase. Ini adalah favorit keluarga, dan lebih tepat disebut makanan utuh daripada pencuci mulut makrobiotik. Kue tetap sehat, bisa dibekukan, dan enak atau dengan saus pencuci mulut. Kami terutama menyukainya dengan Pear Ginger Compote , Walnut Cream , atau Vanilla Tofu Whip .
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ¼ gelas tepung (kue gandum utuh)
- 1 ¼ gelas tepung (kue yang tidak dikelantang)
- 2 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok makan jahe (tanah)
- 2 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh cengkeh
- 1/2 sendok teh garam (laut)
- 3/4 cangkir minyak zaitun (extra virgin)
- 2/3 cangkir molase (gelap, tidak disemen)
- 2/3 cup maple syrup (gelap)
- 3/4 cangkir susu kedelai (atau susu beras)
- 1 sendok makan zest (lemon atau jeruk)
- Opsional: 1/2 cangkir jahe mengkristal (dicincang)
Cara Melakukannya
Panaskan oven sampai 325 F
Lumuri sedikit loyang kue berukuran 9x13 ”.
Dalam mangkuk pencampur menyaring tepung, baking powder dan soda, jahe, kayu manis, cengkeh dan garam.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak, sirup gula, sirup maple, susu kedelai, dan bumbu. Buatlah dengan baik dalam bahan kering dan tambahkan campuran basah ke dalamnya. Campur dengan cepat tetapi lembut sampai halus. Jangan terlalu campur aduk. Aduk jahe mengkristal.
Tuang adonan ke loyang, letakkan di rak tengah oven, dan panggang 40-45 menit, sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah kue keluar bersih.
Biarkan dingin 20 menit sebelum disajikan.
Hak Cipta 2009 oleh Jen Hoy
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 299 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 534 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |