Hidangan ini adalah ayam rasa oranye yang mudah menggunakan dada ayam tanpa tulang. Cranberry kering dan bawang hijau iris menambah rasa dan warna pada ayam yang lezat ini. Ayam membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk memasak, dan mungkin dibutuhkan lebih sedikit waktu jika potongannya cukup tipis.
Jika Anda tidak ingin menggunakan liqueur dalam resep, ganti Cointreau atau Grand Marnier dengan kaldu ayam atau lebih banyak jus jeruk.
Sajikan ayam sederhana ini dengan nasi atau pasta panas yang dimasak untuk makanan keluarga yang luar biasa. Tambahkan salad atau sayuran kukus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 bagian dada ayam (tanpa tulang)
- 1/3 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada hitam
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan
- minyak zaitun extra-virgin
- 3/4 cangkir jus jeruk
- 1/4 cangkir Cointreau (atau Grand Marnier)
- Opsional: 1/2 cangkir cranberry (kering, cincang)
- Opsional: 1/2 cangkir daun bawang (diiris tipis)
- Hiasan Opsional: saus cranberry whole berry
Cara Melakukannya
Tempatkan potongan dada ayam di antara lembar bungkus plastik dan pon hingga ketebalan yang rata. Jika potongan dada ayam cukup besar, iris secara horizontal untuk membuat dua irisan daging ayam yang tipis, lalu tumbuk dengan ringan sampai cukup tebal.
Campurkan tepung, garam, dan merica ke dalam kantong penyimpanan makanan yang besar. Tambahkan potongan ayam dan lapisi dengan tepung yang sudah dibumbui.
Dalam wajan besar atau tumis panci di atas api sedang, lelehkan mentega dengan minyak zaitun.
Tambahkan dada ayam dan masak hingga agak kecokelatan di kedua sisi.
Dalam mangkuk, campurkan jus jeruk, minuman keras, dan cranberry kering, jika menggunakan; tuangkan coklat ayam. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 15 hingga 20 menit, sampai ayam empuk dan benar-benar matang.
Tambahkan bawang hijau iris, jika menggunakan; aduk dan panaskan.
Sajikan dada ayam dengan saus oranye dan hiasan saus cranberry, jika diinginkan. Nasi panas yang dimasak, mie tipis, atau pasta adalah pilihan lauk yang enak. Kacang hijau kukus atau brokoli adalah pilihan yang sangat baik untuk sayuran, atau menyajikannya dengan salad hijau atau salad Caesar.
Catatan Keamanan Makanan : USDA merekomendasikan suhu internal minimum 165 ° F untuk unggas. Untuk memastikan ayam matang, terutama dengan potongan ayam yang lebih tebal, periksa suhu dengan termometer makanan instan yang dimasukkan ke dalam bagian paling tebal dari dada ayam. Anda tidak hanya akan memastikan ayam dimasak dengan suhu yang aman, tetapi Anda juga mungkin menghindari terlalu matang.
Variasi
- Gunakan kismis sebagai ganti cranberry kering.
- Alih-alih minuman keras, gunakan kaldu ayam, lebih banyak jus jeruk, atau anggur putih kering.
- Taburkan hidangan yang sudah jadi dengan cilantro cincang dan hilangkan bawang hijau yang diiris.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1395 |
| Lemak total | 80 g |
| Lemak jenuh | 23 g |
| Lemak Tak Jenuh | 33 g |
| Kolesterol | 426 mg |
| Sodium | 752 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 135 g |