Makanan pembuka adalah bagian penting dari masakan Amerika, dan mereka sama, jika tidak lebih, penting dalam masakan Korea. Hal yang hebat tentang pancake ini, yang dikenal sebagai kimchi jun di Korea, adalah bahwa hidangan tersebut dapat disajikan sebagai camilan sehat, hidangan pembuka atau lauk untuk makanan Korea atau makanan Asia pada umumnya.
Dan jika Anda memiliki sisa kimchi, yang mungkin jika Anda tinggal di rumah tangga Korea atau Korea-Amerika, maka hidangan ini sangat mudah dibuat. Seperti kebanyakan resep dan masakan Korea, Anda dapat men-tweak kimchi pancake sesuai selera Anda dengan tambahan sayuran, daging, atau makanan laut lainnya. Jadi, jika Anda memiliki selera Amerika atau Barat yang khas dan tidak suka makanan Anda sangat pedas, maka bumbui hidangan tersebut. Jika Anda menyukai makanan pedas, gunakan bumbu yang banyak.
Karena kimchi terbuat dari sayuran yang difermentasi, seperti kubis Napa dan lobak daikon, hidangan ini memiliki manfaat kesehatan juga. Ingatlah bahwa jika Anda akan menggunakan adonan siap pakai untuk hidangan tersebut, tersedia di toko kelontong Korea dan Asia lainnya, penting untuk tidak mengabaikan petunjuk di catatan di bagian bawah resep.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir tepung
- 2 butir telur (dikocok)
- 1 1/2 gelas air
- 1 hingga 2 cangkir
- kimchi (baechu kimchee, tergantung seberapa pedas dan renyahnya kamu seperti panekuk)
- 1 sendok teh garam
Cara Melakukannya
- Untuk mulai membuat pancake kimchi, Anda harus mencampurkan semua bahan bersama dan biarkan mereka duduk selama sekitar 10 menit agar mereka bisa berbaur. Selanjutnya, Anda akan memeriksa konsistensi campuran tersebut sebelum memasak. Perhatikan bahwa adonan harus sedikit lebih runnier daripada adonan pancake Amerika sehingga juru masak memasak dengan cepat dan merata.
- Panaskan panci tumis di atas api sedang dan lapisi dengan lapisan minyak tipis.
- Tuangkan adonan untuk mengisi panci dalam lapisan tipis (sekitar sepertiga dari adonan Anda harus mengisi panci tumis biasa).
- Masak adonan selama 3 hingga 4 menit hingga berwarna cokelat keemasan di bagian bawah.
- Balik pancake dengan bantuan spatula atau piring. Atau, Anda bisa membalik pancake di udara. Selesaikan pancake dengan memasak 1 hingga 2 menit lagi, tambahkan lebih banyak minyak jika perlu.
- Sajikan pancake dengan saus kedelai atau saus pedas . Jika Anda bukan penggemar makanan pedas, lewati yang terakhir.
* Anda juga dapat membuat kimchi jun menggunakan adonan pancake Korea (buchimgae) buatan Korea dari toko kelontong Korea. Cukup tambahkan ¾ cangkir air ke setiap 1 cangkir campuran kering dan tambahkan sayuran yang Anda inginkan.