Manis kenyal seperti fudge, Guava Cheese paling baik dibuat dengan jambu biji segar. Mereka adalah sumber yang kaya vitamin C - dari 3 hingga 6 kali lebih banyak dari pada jeruk hingga hampir 30 kali lebih banyak daripada yang ditemukan dalam pisang ! Sebagian besar vitamin C ini ditemukan di kulit buah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2,2 lbs. (1 kg.) Jambul lembut
- 5 gelas gula (Lebih kurang: jumlah berdasarkan berapa banyak ampas yang Anda dapatkan dari jambu biji)
Cara Melakukannya
- Potong jambu biji menjadi empat bagian dan buang bijinya.
- Masukkan bijinya ke dalam saringan dan tambahkan sedikit air. Gosokkan ke dalam saringan dan tekan dengan sendok datar untuk mengekstrak bubur yang mengelilingi biji, ke dalam mangkuk yang disimpan di bawah saringan.
- Blender potongan jambu biji menjadi bubur halus dalam pengolah makanan Anda. Ukur berapa banyak cangkir bubur yang Anda miliki - termasuk ampas yang dibuang dari sekitar biji.
- Masukkan semua bubur ke dalam piring besar, datar, dan berat dengan api sedang.
- Tambahkan gula dengan jumlah satu cangkir kurang dari jumlah cangkir bubur jambu biji. Misalnya, jika Anda memiliki 6 cangkir bubur, tambahkan 5 cangkir gula ke dalamnya.
- Masak, aduk terus sampai keras untuk mengaduk dan keju jambu biji mulai menjauh dari sisi wajan.
- Olesi piring dan sendok keju jambu biji ke atasnya. Tersebar menjadi lapisan tebal.
- Diamkan sedikit dan selagi masih hangat, potong bentuk berlian.
- Ketika sudah benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara.