Resep lezat yang menenangkan ini berasal dari buku masak kedua saya "Makanan Vegan Bebas Gluten Besar dari Seluruh Dunia" dan merupakan salah satu makanan favorit saya untuk dipersiapkan bagi orang-orang terkasih. Anda akan memerlukan penggorengan untuk resep ini untuk mendapatkan tekstur "ayam goreng" yang paling otentik, tetapi Anda juga dapat memanggang roti ini di atas tikar silikon dalam oven yang dipanaskan pada suhu 400 F selama 20 hingga 25 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan. .
Dari Makan Vegan Bebas Gluten Besar Di Seluruh Dunia . Dicetak ulang dengan izin dari penerbit.
Hidangan yang bagus untuk menjilat jari ini sulit untuk ditolak dan sangat mirip dengan steak ayam goreng yang saya makan di hari-hari pra-vegan saya. Bahkan jika Anda bukan penggemar berat tempe (seperti saya), cobalah hidangan ini. “Kulit” yang renyah dan renyah dari resep ini akan segera mengubah Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Tempe:
- 1 blok tempe (8 ons, potong 4 bahkan “steak”)
- 1 cangkir tepung beras (tepung beras coklat superfine atau tepung serba guna)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh bumbu ayam goreng
- Untuk Batter:
- 1/2 sendok makan biji chia (dicampur dengan 1/4 cangkir air)
- 1/2 cangkir susu almond
- 1/2 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh garam laut
- 1 sendok makan tepung kacang panjang
- 1/4 cangkir minyak sayur (untuk menggoreng; kurang lebih sesuai kebutuhan)
- Untuk Gravy:
- 2 sendok makan margarin (vegan seperti
- Earth Balance, melunak)
- 1/4 cangkir tepung beras (tepung beras coklat superfine atau tepung serba guna)
- 1 sendok makan bubuk kaldu sayuran (chick'n flavor vegan)
- lada hitam secukupnya
- 1 cangkir susu almond
- garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Bilas tempe sebentar di bawah air mengalir dan letakkan di atas piring.
- Kocok beras merah super halus atau tepung terigu dengan garam laut dan bumbu ayam goreng. Menyisihkan.
- Siapkan adonan dengan mengaduk semua bahan "Adonan" bersama-sama hingga halus dan biarkan untuk beristirahat selama 5 menit.
- Panaskan penggorengan Anda hingga 365 F.
- Celupkan steak tempe yang telah dibasahi ke dalam campuran tepung kering, kemudian ke dalam adonan untuk melapisi, dan sekali lagi kembali ke campuran tepung kering. Segera tempatkan ke minyak panas dan biarkan memasak selama 5 menit, atau sampai coklat keemasan. Tempatkan tempe steik goreng di atas kantong kertas atau permukaan yang dilapisi handuk kertas untuk menyerap minyak ekstra.
- Buat saus dengan cara mengocok margarin dan tepung beras cokelat superfine atau tepung terigu serba guna ke dalam panci dan masak dengan api sedang sampai mengental. Tambahkan bubuk kaldu sayuran, sejumlah lada hitam yang baru digiling, dan 1 cangkir susu almond. Masak hingga kental, sekitar 5 hingga 7 menit. Garam secukupnya.
- Untuk menyajikannya, cicipi saus di atas tempe goreng dan sajikan panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 893 |
| Lemak total | 53 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 27 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 1.455 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 51 g |