Rempeyek kacang klasik ini dibuat dengan kacang mentah, sirup jagung, dan gula. Ini adalah camilan yang lezat untuk keluarga, camilan atau hadiah.
Pastikan untuk menggunakan termometer permen yang andal untuk resep ini.
Untuk menguji termometer permen Anda, masukkan ke dalam air mendidih. Jika tidak terdaftar 212 F, sesuaikan resepnya. Misalnya, jika Anda mendapatkan 210 F, masak sirup rapuh ke 298 F, bukan 300 F.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas gula (pasir)
- 1 cangkir sirup jagung (putih)
- 1/2 gelas air
- 2 cangkir kacang (mentah)
- 1 sendok makan mentega
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh soda kue
Cara Melakukannya
1. Mentega 2 potongan panjang kertas timah dan siapkan di atas meja atau di atas loyang besar.
2. Campurkan gula, sirup, dan air dalam panci 5 sampai 6 liter berat. Dengan panci di atas api sedang, aduk sampai gula meleleh; tambahkan kacang.
3. Biarkan dengan api sedang dan aduk sesekali. Lanjutkan memasak dan aduk hingga termometer permen mencapai 300 F, tahap retak keras. Sirop akan menjadi emas.
4. Keluarkan dari panas dan tambahkan mentega, garam, dan soda, aduk rata.
Permen akan mengeluarkan busa dari soda.
5. Tuangkan permen pada kertas yang sudah disiapkan. Tuangkan permen dengan cepat dan peregangan, gunakan garpu atau tangan, ketika cukup dingin.
6. Biarkan dingin sepenuhnya dan pecah menjadi beberapa bagian.
Cara Menguji Termometer Permen
Untuk melihat apakah termometer permen Anda akurat, bawalah panci berisi air sampai mendidih dengan api besar. Biarkan termometer di dalam air (tidak menyentuh bagian bawah sisi wajan) selama 10 menit. Ini harus mendaftar persis 212 F. Jika itu adalah off dengan gelar atau dua cara baik, membuat catatan itu dan menyesuaikan suhu dalam resep yang sesuai. Misalnya, jika air mendidih selama 10 menit dan termometer mencatat 210 F, cukur 2 derajat dari suhu yang disebut dalam resep.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 140 |
| Lemak total | 5 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodium | 86 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |