Payudara kalkun beraroma ini kompak dan lezat, cocok untuk keluarga kecil. Atau, panggang dada kalkun ini untuk sandwich besar dan sisa makanan yang akan Anda miliki selama beberapa hari.
Glasir jeruk juga bisa digunakan pada dada ayam kalkun split atau ayam utuh. Jangan ragu untuk memercikkan rosemary segar cincang atau irisan cincang di atas kalkun saat Anda menaburkannya dengan glasir jeruk.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 dada kalkun (tulang-in, sekitar 5 hingga 7 pon)
- 2 hingga 3 sdm. minyak sayur
- 1 sendok teh. garam
- 1 sendok teh. lada
- Untuk Orange Glaze:
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok makan mentega
- 6 ons konsentrat jus jeruk (sekitar 3/4 cangkir)
- 2 sendok makan manis
- selai jeruk
- 2 sendok makan gula cokelat
- 1 sendok makan kecap
- 1 sendok teh
- jahe (tanah, atau 2 sendok makan jahe cincang segar)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 325 F.
- Gosokkan payudara kalkun ringan dengan minyak sayur. Taburi dengan garam dan lada. Letakkan kalkun di atas rak dalam panci panggang.
- Panggang selama sekitar 2 hingga 3 1/4 jam, tergantung pada ukuran dada kalkun (diisi lebih lama). Panduan waktu memasak harus pada kemasan kalkun kalkun. Termometer daging akan mencapai 170 F ketika kalkun dilakukan. Jika perlu, tenda dengan selembar kertas mentega atau diminyaki selama sejam terakhir.
- Sementara itu, buat glasir. Campurkan bahan glasir dalam panci di atas api sedang. Didihkan, aduk sering.
- Basahi dada kalkun dengan glasir jeruk beberapa kali selama 20 menit terakhir waktu memasak. Biarkan kalkun berdiri selama 10 menit sebelum diukir.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 507 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Sodium | 2,416 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 57 g |