Pada tahun 1960-an, Fondue adalah salah satu hidangan Prancis paling trendi saat itu; semua orang ingin hidangan Fondue dan tusuk sate indah dan mereka adalah favorit perusahaan di setiap daftar pengantin. Tapi saat itu dan seiring waktu, mode menghilang.
Selain mode, Savoyarde Fondue adalah hidangan ski sekian menyala klasik pada menu di Alpen Perancis sepanjang musim ski. Keju meleleh yang super nikmat meraup isi kubus roti adalah sajian sempurna setelah seharian bekerja keras di lereng dan pasti untuk menghangatkan tubuh pada hari yang dingin, tidak heran itu adalah hidangan klasik.
Halus dan kaya, resep Savoyarde fondue ini adalah resep fondue Perancis Alpukat mewah dan beludru yang sempurna untuk pesta-pesta retro fondue di rumah kapan saja Anda kebetulan terjebak di dalam pada malam bersalju.
Rahasia dari fondue yang sempurna adalah menggunakan keju yang berkualitas baik dan memastikannya parut. Untuk roti, sekali lagi, gunakan roti artisan yang berkualitas baik, sourdough sangat cocok untuk ini. Roti yang dikunyah lebih baik karena ini akan membuat keju cair lebih sukses daripada roti baguette murah atau roti yang diproduksi massal yang dapat dengan mudah larut.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 siung bawang putih (dipotong setengah)
- 2 1/2 cangkir anggur putih kering
- 1 sendok makan tepung maizena
- 7 ons Comte cheese (parut kasar)
- 7 ons keju Emmenthal (diparut kasar)
- 7 ons keju Gruyere (diparut kasar)
- 1/16 sendok teh (jepit) kacang tanah
- 1/16 sendok teh (mencubit) lada hitam
- 1/16 sendok teh (cubitan) paprika tanah
- 3 sendok makan Kirsch
- 1 roti tawar (potong dadu seukuran gigitan)
Cara Melakukannya
- Gosok bagian dalam panci dengan sisi yang dipotong dari bawang putih. Gosok dengan sangat baik untuk memindahkan rasa dan minyak bawang putih ke dalam panci dan kemudian buang bawang putih.
- Tambahkan arak dan tepung maizena ke dalam panci yang sudah disiapkan dan bawa ke rebusan lembut. Kurangi panas sehingga anggur hanya mendidih dan tambahkan keju, diikuti oleh pala, lada hitam, dan paprika. Menggunakan sendok kayu, aduk terus sampai fondue meleleh dan halus. Jika Anda menemukan keju menempel maka semakin rendah panasnya. Keju tidak meleleh, kemudian menaikkan panas sedikit semua ini akan tergantung pada panci yang Anda gunakan.
- Menjaga panas rendah hingga sedang, terus memasak - jangan sampai mendidih - fondue selama 15 menit, sampai menebal.
- Setelah mengental, tambahkan Kirsch dan terus aduk selama 1 menit lebih lama.
- Pindahkan fondue dengan menuangkan ke pot fondue di atas api. Sediakan setiap tamu dengan garpu panjang dan sajikan fondue Anda yang hangat dan tebal dengan roti potong dadu.
Resep fondue Savoyarde ini membuat 6 porsi.
Diperbarui oleh Elaine Lemm
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Sodium | 1,287 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 25 g |