Cabai hijau pedas ringan dan panas, salsa jalapeno, dan daun ketumbar opsional memberi cheddar macaroni dan keju ini tendangan yang bagus. Sajikan makaroni dan keju chili hijau beraroma ini sebagai lauk atau hidangan utama untuk makan siang atau makan malam. Sangat lezat dengan burger atau hot dog.
Lihat juga
Taco Cheeseburger Macaroni
Macaroni dan Cheese Dengan Bacon
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 ons macaroni siku, 2 cangkir tidak dimasak
- 6 sendok makan mentega, dibagi
- 4 sendok makan tepung terigu
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
- 2 1/2 cangkir susu
- 1/2 cangkir salsa jalapeno hijau
- 1 dapat (4 ons) cabai hijau cincang ringan
- 2 hingga 3 sendok makan cabai jalapeno yang dicincang halus, kalengan atau segar, opsional
- 8 ons keju Cheddar yang tajam, sekitar 2 cangkir
- garam secukupnya
- 3 hingga 4 sendok makan cilantro cincang, opsional
- 1 cangkir remah roti yang baru digiling halus
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F (180 C / Gas 4). Olesi loyang 2-liter.
- Masak makaroni dalam air garam mendidih mengikuti arah paket. Tiriskan dan bilas dengan baik.
- Dalam panci di atas api sedang, lelehkan 4 sendok makan mentega. Masukkan tepung dan lada hingga tercampur rata dan berbuih. Lanjutkan memasak selama 2 menit, aduk terus.
- Secara bertahap tambahkan susu ke roux, aduk terus. Masak sampai mengental. Masukkan salsa, cabe rawit, dan keju. Masak, aduk, sampai keju meleleh. Rasakan dan tambahkan garam, sesuai kebutuhan.
- Gabungkan dengan makaroni yang dikeringkan; aduk dalam ketumbar, jika menggunakan. Masukkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
- Lelehkan sisa 2 sendok makan mentega dan aduk dengan remah roti sampai remahnya benar-benar terlapisi. Taburkan remah roti mentega di atas makaroni dan keju. Taburi sedikit dengan paprika.
- Panggang selama 25 menit, atau hingga berwarna kecoklatan ringan dan berbuih.
Berfungsi 4 hingga 6.
Tips dan Variasi
- Gunakan campuran keju Meksiko, bukan keju cheddar, atau campuran cheddar jack. Keju Taco yang dibumbui akan menambah rasa pedas juga.
- Tambahkan pimiento atau paprika cincang halus untuk warna tambahan.
- Gunakan pasta penne mini, cangkang kecil hingga sedang, atau pasta bentuk serupa.
- Sebelum menambahkan remah roti, taburi makaroni dan keju dengan tambahan 1/2 hingga 1 cangkir keju parut.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 701 |
| Lemak total | 45 g |
| Lemak jenuh | 25 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Sodium | 1.029 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 28 g |