Resep daging domba yang luar biasa dari American Lamb Board ini membuat roti pita yang fantastis. Jaga kebab Anda lebar pita Anda sehingga Anda cukup menggeser tusuk sate ke dalam sandwich Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon / 450 g kaki domba tanpa tulang (atau bahu dipotong menjadi 1-1 / 2-dalam. Kubus)
- 24 buah tomat ceri
- 24 1-1 / 2-in. potongan bawang
- 4 siung bawang putih (cincang)
- 1 ikat oregano segar
- 2 sendok makan jus lemon (1 lemon, dijus)
- 1/2 cangkir / 120 mL minyak zaitun extra virgin
- Dash garam kosher (atau secukupnya)
- Setrip lada hitam yang digiling (atau secukupnya)
- 8 pitas besar
- Untuk Saus Tzatziki:
- 3 cangkir / 700 mL yogurt tawar
- 2 sendok makan jus lemon (1 lemon, dijus)
- 2 mentimun sedang (dikupas, dibelah dua, diunggulkan dan dipotong dadu)
- 1 sendok makan / 15 mL daun mint segar (cincang halus)
- Dash garam kosher (atau secukupnya)
- Setrip lada hitam yang digiling (atau secukupnya)
Cara Melakukannya
Campurkan bawang putih, oregano, jus lemon, dan minyak zaitun dalam mangkuk kecil. Bumbunya musim dengan garam kosher dan lada hitam yang baru digiling. Tambahkan kubus domba; melemparkan untuk melapisi. Tutup dan rendam dalam kulkas 4 hingga 6 jam. Tiriskan kubus daging; buang bumbu. Masukkan daging domba, tomat, dan bawang ke tusuk sate. Panggang dengan api sedang selama 12 hingga 15 menit atau ke tingkat kematangan yang diinginkan; termometer yang dapat diandalkan harus mendaftarkan 145 derajat F (65 derajat C.) untuk medium-langka, 160 derajat F (70 derajat C.) untuk medium atau 170 derajat F (75 derajat C.) untuk baik.
Balikkan kabobs beberapa kali, menyikat dengan bumbu. Sajikan dengan roti pita hangat dan saus Tzatziki.
Untuk Tzatziki Sauce: Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk pencampuran dan kombinasikan dengan garpu. Dinginkan selama minimal 1 jam untuk memungkinkan rasa untuk menikah.