Resep selai plum berbumbu rendah gula ini tidak perlu dikalengkan dan hanya diperlukan sebagian kecil dari selai yang biasa disantap oleh gula. Karena hanya 1 1/2 cangkir gula digunakan untuk membuat empat (8-ons) botol, dan karena gula adalah apa yang membantu mengatur kemacetan, triknya di sini adalah menggunakan pektin yang diberi label untuk gula rendah atau tanpa gula. resep untuk membantu mengaturnya. Selai yang dibumbui ini akan menjadi hadiah makanan yang luar biasa, terutama pada akhir musim panas dan awal musim gugur ketika buah plum berada dalam kondisi paling cepat.
Selai ini tidak perlu dikalengkan tetapi harus didinginkan (hingga 3 minggu) atau dibekukan (hingga 1 tahun). Ingat untuk memberi label pada setiap wadah dengan nama kemacetan dan tanggal kedaluwarsa. Anda juga dapat mengolah selai ini dalam bak air untuk penyimpanan suhu ruangan pada 55 hingga 70 derajat (hingga satu tahun).
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 3/4 gelas air
- 4 buah allspice
- 2 batang kayu manis (pecah menjadi dua)
- 8 merica hitam
- 4 siung (utuh)
- 2 1/2 sendok makan bubuk pektin (untuk resep gula rendah atau tanpa gula)
- 1 1/2 gelas gula (dibagi)
- 1 1/4 pon buah prem merah (dicuci, diadu, dan dipotong kasar)
- 1 sendok makan jus lemon
- 1/4 sdt mentega (untuk mencegah berbusa)
Cara Melakukannya
- Dalam panci sedang, didihkan air, allspice, kayu manis, merica dan cengkeh sampai mendidih dengan api besar, tertutupi. Kurangi panas dan didihkan 10 menit. Saring dan ukur 1 1/4 gelas, tambahkan lebih banyak air jika diperlukan.
- Dalam panci atau panci besar, gabungkan pektin dan 1/4 cangkir gula. Masukkan plum, air berbumbu, jus lemon, dan mentega. Didihkan dengan api besar, sering diaduk. Tambahkan sisa 1 1/4 gelas gula dan kembalikan selai sampai mendidih penuh, diaduk. Masak, aduk terus, 1 menit. Hapus dari panas.
- Sendiri selai panas ke dalam empat botol tahan panas atau pengalengan yang telah dicuci dalam air sabun panas (sterilisasi tidak diperlukan kecuali selai akan dikalengkan), dibilas dan dikeringkan dengan udara. Tutup dengan penutup dan cincin yang telah dicuci dalam air bersabun panas, dibilas dan dikeringkan dengan udara. Balikkan ke atas handuk piring bersih.
- Saat dingin, putar sisi kanan ke atas dan dinginkan hingga tiga minggu atau bekukan hingga 1 bulan. Jika Anda memutuskan untuk melakukan kemacetan untuk penyimpanan suhu ruang hingga satu tahun, baca catatan di bawah ini.
Catatan: Sebelum mencoba proyek pengalengan rumah, baca apa yang harus dikatakan perusahaan pengalengan Ball.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 24 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |