Jangan biarkan nama yang terdengar seperti Inggris itu membodohi Anda — Soupa Palsu ini benar-benar otentik. Ini adalah sup musim dingin yang sempurna, mengisi dan menghangatkan, dan ini adalah makanan pokok dari diet Yunani .
Anda dapat menggunakan lentil pilihan Anda dalam sup ini, φακές σούπα dalam bahasa Yunani, diucapkan fah-KESS SOO-pah, tetapi jika Anda ingin sup miju-miju otentik Yunani, gunakan lentil hijau-cokelat kecil. Orang-orang Yunani tidak begitu khusus tentang tomat dalam resep ini — Anda dapat membuatnya dengan atau tanpa mereka, tetapi mereka menambahkan rona kemerahan yang bagus pada produk yang sudah jadi.
Sebagai bonus tambahan, soupa palsu sangat sehat, dikemas dengan serat, vitamin, dan zat besi — dan, tentu saja, lentilnya bebas lemak. Ini sempurna untuk vegan dan vegetarian, dan itu adalah andalan dari diet Yunani selama masa Prapaskah.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 1/4 gelas air
- 1 pon tomat matang, dimurnikan
- 2 daun salam
- 1 bawang merah kecil, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 pon lentil kecil, dibilas
- 1 cangkir minyak zaitun
- Dash garam laut
- Setrip lada yang baru digiling
- 1/4 cangkir cuka anggur merah, atau secukupnya
Cara Melakukannya
- Tambahkan air, tomat, daun salam, bawang, dan bawang putih ke panci yang beratnya rendah.
- Didihkan perlahan di atas api sedang, lalu tambahkan lentil dan minyak.
- Kurangi panas dan didihkan sebagian selama sekitar 1 hingga 1 1/2 jam atau sampai lentil lunak.
- Hapus dari panas dan keluarkan daun salam. Bumbui dengan garam dan lada.
- Aduk cuka atau sajikan di sisi, dan mungkin sisi roti kering.
Variasi dan Tips
- Waktu memasak keseluruhan akan tergantung pada jenis lentil yang Anda gunakan.
- Jika Anda ingin menyiapkan sup ini tanpa tomat, tambahkan air hingga 5 1/2 cangkir.
- Anda dapat menambahkan sejumput oregano Yunani atau rosemary ke sup bersama dengan daun salam, tetapi jika Anda membuatnya tanpa tomat, biarkan ini.
- Jika Anda terdesak waktu dan tidak merasa nyaman membiarkan sup mendidih selama satu jam atau lebih saat Anda sedang keluar atau sibuk dengan hal-hal lain, Anda dapat merendam lentil dalam air hingga dua jam sebelum memasak. Anda kemudian dapat memotong waktu mendidih menjadi sekitar 20 hingga 35 menit, tetapi tutup pot jika Anda mempersingkat waktu.
- Seperti halnya sup apa pun, koki terkenal karena menambahkan sentuhan pribadi mereka pada soupa palsu . Beberapa menambahkan kentang potong dadu atau wortel.
- Orang Yunani suka atas hidangan ini dengan (tentu saja!) Hancur keju feta.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 513 |
| Lemak total | 37 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 26 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 42 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 12 g |