Ini adalah resep Timur Tengah tradisional yang sangat tua dan juga dikenal sebagai kofta. Triknya adalah mendapatkan daging untuk memegang tusuk sate. Bersikap lembutlah dengan mereka. Daging akan mengeras dan tahan cepat pada tusuk sate seiring waktu. Anda dapat menyajikan kebab domba ini sendiri dengan saus pita dan yoghurt panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon / 450 g domba (atau daging sapi)
- 1 cabai hijau, cincang halus
- 1 bawang besar, cincang halus
- 2 sendok teh / 10 mL ketumbar
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sendok teh / 5 mL
- bubuk cabai
- 1 sendok teh
- garam masala
- 1/2 sendok teh / 2/5 mL
- jinten tanah
- 2 sendok teh / 10 mL kacang almond
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL kunyit
- 1/4 cangkir minyak sayur
Cara Melakukannya
Tiriskan domba di atas handuk kertas selama 15 menit. Panaskan panggangan. Campur semua bahan bersama. Campuran jamur di sekitar tusukan panjang (atau lakukan dengan cara yang keras dan bentuk campuran menjadi sosis panjang yang tipis dan benang ke tusuk sate). Hanya ujung tusuk sate yang harus terlihat. Tempatkan di atas panggangan dan sikat dengan minyak dan masak sampai matang. Suhu aman untuk daging domba adalah 165 derajat F atau 75 derajat C. Hapus dari tusuk sate dan sajikan.
Hidangan ini secara tradisional disajikan dengan nasi dan irisan bawang.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 480 |
| Lemak total | 37 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 20 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Sodium | 161 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 29 g |