Fluffy chocolate mousse yang lembut, kaya dan dekaden adalah makanan penutup yang mengesankan untuk disajikan di pesta makan malam. Jangan merusak efeknya dengan memberi tahu tamu Anda betapa mudahnya membuat ini. Mousse berarti "buih" atau "busa" dalam bahasa Prancis dan hidangannya bisa manis atau gurih dan disajikan panas atau dingin.
Sangat penting untuk menggunakan cokelat berkualitas baik, gelap, semisweet untuk hasil pencicipan terbaik. Saya suka menambahkan sentuhan Baileys Irish Cream untuk memberikan dimensi tambahan pada rasa cokelat, tapi itu benar-benar opsional. Mousse dapat dibuat satu hari ke depan dan didinginkan hingga disajikan.
Catatan penting untuk melelehkan cokelat - pastikan Anda menggunakan mangkuk tahan panas yang bersih dan benar-benar kering. Itu bahkan tidak memiliki setetes air yang terkecil di dalamnya jika tidak, cokelat akan merenggut . Selain itu, gunakan telur yang dipasteurisasi karena, sementara kuning telur akan dimasak dalam cokelat, putih telur tetap belum matang. Bagian tersulit dari resep ini adalah menunggu dua jam untuk bersantai sebelum memakannya!
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 cangkir / 150 gram keping coklat (berkualitas baik, gelap, semisweet)
- 2 sendok makan krim kocok
- 3/4 gelas / 180 ml. whipping cream
- 1 telur besar (dipasteurisasi, dipisahkan)
- Opsional: 1 sendok makan Baileys Irish Cream
- Hiasi: serutan cokelat
- Hiasi: raspberry segar
Cara Melakukannya
- Tambahkan 2 sendok makan krim kocok dan cokelat ke mangkuk logam bersih. Tempatkan mangkuk di atas panci yang diisi dengan air secukupnya hingga mendidih selama beberapa menit. Pastikan air tidak menyentuh mangkuk.
- Panaskan perlahan dan aduk campuran krim cokelat dengan sendok logam sampai cokelat meleleh dan halus.
- Hapus campuran cokelat dari kompor untuk mendinginkan sedikit. Tambahkan kuning telur ke campuran coklat sambil diaduk sampai rata dan halus. Panas sisa dari cokelat akan "memasak" kuning telur. Letakkan mangkuk di atas panci yang diisi dengan air panas untuk menjaga cokelat tetap hangat tetapi jangan menyalakannya kembali.
- Kocok krim kocok hingga bentuk puncak lembut. Tambahkan setengah dari cokelat leleh ke krim kocok dengan sendok logam dan lipat sampai hanya digabungkan. Lipat dalam campuran cokelat yang tersisa tetapi hati-hati agar tidak terlalu banyak mencampur atau mengempiskan volume. Menyisihkan.
- Gunakan mixer listrik bersih untuk mengalahkan putih telur sampai bentuk puncak lembut dan kemudian lipat ke dalam campuran cokelat mousse. Sendok mousse ke gelas saji. Tutup dan dinginkan selama 2 jam.
- Sajikan dengan serutan cokelat atau raspberry segar.
Diedit oleh Barbara Rolek
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 310 |
| Lemak total | 21 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 232 mg |
| Sodium | 105 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 11 g |