Selamat Natal di Swedia adalah "God Jul" dan tidak ada "julbord" Swedia (prasmanan Natal) akan lengkap tanpa Christmas ham ("jul" + "skinka" = "julskinka"). Ham di Swedia adalah garam-disembuhkan dan tidak dicukur atau "segar." Ini sering disajikan dingin pada prasmanan Natal, tetapi menyajikannya hangat tentu dapat diterima.
Jika Anda hanya dapat menemukan ham asin yang telah diasap, Anda dapat melakukannya, tetapi, sepadan dengan upaya untuk mencari dan menyiapkan ham segar (mentah) untuk hidangan Natal tradisional ini. IKEA sering membawa ham di bagian freezer, terutama musiman. Untuk hasil terbaik, pastikan bahwa itu masih memiliki lapisan tebal lemak babi.
Makanan Natal Swedia populer lainnya termasuk bubur es (Risgrynsgröt) dan roti impa harum, roti rye basah yang dibumbui dengan adas atau adas manis, jinten, dan kulit jeruk.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 (7 hingga 9 pon) ham segar yang diawetkan dengan garam (tidak digigit)
- 2 kuning telur besar
- 1 sendok teh. gula merah
- 6 sdm. mustard kasar (Swedia jika Anda bisa mendapatkannya)
- 6 sdm. gingersnaps hancur halus (atau remah roti)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F dan letakkan rak oven di sepertiga atas oven. Bilas ham dengan baik untuk menghilangkan sisa garam dan tepuk-tepuk sampai kering.
- Tempatkan daging babi, kulit sisi atas, dalam panci pemanggangan yang berat. Masukkan panci ke dalam oven dan panggang sampai suhu internal pada termometer yang dibaca seketika mencatat 160 F (sekitar 4 1/2 jam). Hapus dari oven dan tingkatkan panas hingga 450 F.
- Hati-hati iris daging ham (di Skandinavia, renyah yang menggelitik hati, lezat, dan menyerang jantung ini sering disajikan sebagai lauk.) Kocok telur kuning telur, gula merah, dan mustar, dan sebarkan secara merata ke seluruh permukaan daging.
- Taburi dengan gingersnaps yang hancur atau remah roti sampai tertutup.
- Kembalikan ham ke oven dan masak selama 15 hingga 20 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan.
- Angkat dari oven dan tutup dengan alumunium foil dan diamkan selama 15 menit. Ukir dan sajikan hangat atau biarkan benar-benar dingin dan sajikan dingin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Sodium | 142 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 32 g |