Cherry Marshmallow yang Terselubung Cokelat

Jika Anda menyukai ceri berlapis cokelat , Anda harus mencoba resep ini! Cherry marshmallow, dikemas dengan rasa ceri dan banyak ceri maraschino cincang, diberi dunk dalam cokelat sebelum disajikan. Mereka adalah keberangkatan yang menyenangkan dari Vanilla Marshmallow yang khas, dan sempurna untuk gourmet s'mores atau pemberian hadiah.

Mencari resep marshmallow buah lainnya? Cobalah membuat Strawberry , Lemon , Mangga , Raspberry, atau Marshmallow Orange!

Apa yang Anda Butuhkan

Cara Melakukannya

1. Sekitar 30 menit sebelum membuat marshmallow, cincang halus ceri maraschino. Tempatkan di antara lapisan tebal handuk kertas, dan tekan dengan baik untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin. Biarkan mereka duduk selama sekitar 30 menit untuk mengeringkan (lebih lama tidak apa-apa.) Memiliki ceri basah akan membuat marshmallow Anda lengket, jadi cobalah untuk mendapatkan cairan sebanyak mungkin.

2. Buat loyang ukuran 9x13-inci dengan pembungkus penutup, memanjang ke atas dan ke samping.

Jika gulungan pembungkus Anda tidak cukup lebar, tumpang tindih dua lembar pembungkus plastik. Semprotkan bagian dalamnya dengan semprotan masak anti lengket.

3. Tempatkan suhu ruangan putih telur dalam mangkuk mixer berdiameter besar yang dilengkapi dengan perekat pengocok.

4. Tuangkan 1/2 cangkir air dingin dalam mangkuk kecil, dan aduk dalam gelatin. Sisihkan mangkuk untuk membiarkan agar-agar "mekar", atau menyerap air.

5. Tuang sisa 1/2 cangkir air ke dalam panci berat yang diratakan, dan aduk gula pasir, sirup jagung muda, dan garam. Taruh wajan di atas api sedang-tinggi dan terus aduk sampai gula larut. Sikat sisi-sisi wajan dengan sikat kue basah untuk menghilangkan setiap kristal gula liar. Masukkan termometer permen.

6. Masak sirup gula, tanpa diaduk, hingga termometer mencapai 260 ° Fahrenheit. Ini akan memakan waktu 10-15 menit, jadi ketika Anda menunggu gula untuk dimasak, microwave mangkuk gelatin selama sekitar 20 detik, sampai mencair gelatin.

7. Ketika sirup gula mencapai 245 ° Fahrenheit, mulailah mengalahkan putih telur dengan kecepatan sedang. Putih telur harus dipukuli dengan baik dan dapat memegang puncak yang kuat pada sekitar waktu yang sama dengan sirup gula mencapai 260 ° Fahrenheit.

8. Ketika sirup gula berada pada 260 °, keluarkan panci dari panas dan kocok dengan hati-hati dalam campuran gelatin cair. Ini akan meluap dan mengukus sedikit, jadi perhatikan tangan Anda selama langkah ini.

9. Sirup gula panas sekarang perlu ditambahkan ke putih telur. Jika panci Anda tidak memiliki cerat, tuangkan sirup ke dalam cangkir atau pitcher pencampur besar dengan cerat, untuk memberi Anda kontrol lebih besar atas proses tersebut.

Putar mixer ke rendah, dan dengan mixer berjalan, perlahan-lahan aliran sirup gula panas ke putih telur kocok. Cobalah untuk menuangkan sirup dekat ke sisi mangkuk, sehingga tidak memukul kocokan dan memerciki di mana-mana.

10. Setelah semua sirup ditambahkan ke putih, secara bertahap meningkatkan kecepatan mixer sampai sedang berjalan pada kecepatan sedang-tinggi. Kocok marshmallow sampai sangat tebal, mengkilap, dan buram, sekitar 8-10 menit tergantung pada mixer Anda. Saat Anda mengangkat pengocok dari marshmallow, perlahan-lahan alirannya akan mengalir dari dalam pita tebal. Tambahkan 2 sdt ekstrak ceri dan beberapa tetes pewarna makanan merah muda, dan campurkan dengan baik. Rasakan marshmallow, dan tambahkan bumbu ceri tambahan, jika diinginkan, sampai Anda mendapatkan ceri yang kuat. Tambahkan ceri cincang, dan aduk mereka.

11. Tuang marshmallow ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan ke dalam lapisan yang rata. Biarkan marshmallow duduk dan istirahat, tidak terganggu, pada suhu kamar hingga benar-benar terbenam, sekitar 8 jam.

12. Ketika Anda siap untuk memotong marshmallow, bersihkan permukaan tempat kerja Anda dengan gula bubuk, dan taburi lapisan gula bubuk di atas marshmallow. Balik marshmallow menghadap ke bawah di atas permukaan kerja dan kupas kertas aluminium atau penutupnya di bagian belakang. Bersihkan pisau koki besar dengan gula bubuk dan potong marshmallow menjadi strip tipis panjang, bersihkan pisau sesering mungkin karena lengket. Potong potongan marshmallow menjadi kotak kecil. Aduk kotak marshmallow dalam gula bubuk untuk mencegah mereka saling menempel.

Bersihkan sebanyak mungkin gula bubuk.

13. Tempatkan lapisan cokelat dalam mangkuk aman microwave, dan microwave sampai meleleh, aduk setiap 30 detik untuk mencegah pemanasan berlebih. Tutupi beberapa loyang dengan kertas roti atau kertas lilin. Pegang marshmallow di sudut, dan celupkan setengahnya ke dalam cokelat leleh. (Jika Anda suka, Anda bisa mencelupkan semuanya ke dalam cokelat!) Taruh di atas loyang, dan ulangi dengan sisa marshmallow. Dinginkan baki sebentar untuk mengatur cokelat, selama sekitar 15 menit. Setelah selesai, Anda dapat menyimpan marshmallow dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga dua minggu.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori 199
Lemak total 6 g
Lemak jenuh 3 g
Lemak Tak Jenuh 2 g
Kolesterol 1 mg
Sodium 30 mg
Karbohidrat 35 g
Serat makanan 2 g
Protein 3 g
(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)