Apel Tarte Tatin (tah TAN) adalah hidangan penutup apel Perancis klasik yang direndam karamel. Setiap irisan lebih tipis dari kue apel tradisional dan memiliki cahaya pedesaan yang indah. Resep tatin apel gluten gratis ini diadaptasi dari resep berjudul "Tarte Tatin" oleh penulis buku masak Inggris, Grace Cheetham. Resep asli muncul di bukunya, A Cook's Bible - Gluten-Free, Wheat-Free, dan Dairy-Free Recipes. "
Apa yang Anda Butuhkan
- 5-6 sedang, dikupas, buang biji dan dibelah dua apel
- 5 sendok makan mentega
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/2 gelas gula
- 1/2 cangkir tepung bayam
- 1/2 cangkir makanan almond
- 1/3 cangkir tepung beras putih
- 5 sendok makan gula
- 1/4 sendok teh garam
- 5 sendok makan mentega, potong kecil-kecil
- 1 telur ekstra besar
Cara Melakukannya
- Membuat kue tart - Sift amaranth, almond dan tepung beras. Kocok gula dan garam. Gunakan pemotong kue, garpu atau jari Anda untuk mengolah mentega ke dalam tepung. Tambahkan telur kocok ringan dan aduk sampai campuran membentuk bola. Bungkus dengan kertas lilin dan dinginkan selama 30 menit.
- Buat apel yang karamel — Atas api sedang, lelehkan 5 sendok makan mentega ke dalam wajan 8 inci yang berat. Masukkan gula dan masak selama 1 menit. Tempatkan satu lapis apel, potong sisi di bawah panci. Rebus apel dengan saus karamel selama sekitar 15 menit - sampai apel lunak, tetapi tidak lunak dan lembek. Hapus wajan dari panas.
- Panaskan oven sampai 425 derajat
- Taburkan sedikit kertas lilin dengan tepung beras. Tempatkan adonan kue dingin di atas kertas yang ditaburi tepung dan tutup dengan selembar kertas lilin besar kedua. Gunakan penggulung untuk menggulung adonan hingga tebal 1/16 inci. Tempatkan piring makan 10 inci pada adonan dan gunakan pisau untuk memotong piring. Ini membuat lingkaran seragam yang bagus. Angkat adonan dengan hati-hati pada kertas lilin dan letakkan secara merata di atas apel dalam wajan. Perlahan kupas kertas lilin dari adonan. Gunakan garpu untuk menekan bagian tepi adonan dengan lembut.
- Panggang selama sekitar 20 menit atau sampai kulit tart berwarna cokelat keemasan.
- Dinginkan selama 5 menit dan balikkan pada piring saji 10 inci.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 315 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |