Meskipun cranberry berasal dari Amerika Utara, banyak orang tidak tahu bahwa tanaman itu tumbuh liar di beberapa bagian di Belanda. Seperti ceritanya, pada tahun 1845 satu tong cranberi ditemukan terdampar di pantai Terschelling, pulau West-Frisian, setelah itu berry ditanam di sana oleh penduduk pulau yang keras. Buah misterius secara resmi diidentifikasi sebagai cranberry oleh botanis Franciscus Holkema pada tahun 1868.
Karena cranberry berkembang di lingkungan 'pulau Wadden' ini, sekitar 48 ha (119 hektar) ladang cranberry dapat ditemukan di pulau hari ini. Buah ceri umumnya dikenal sebagai veenbessen di Belanda, tetapi pada Terschelling beberapa masih menyebut mereka Pieter-Sipkesheide , setelah orang yang menemukan tong cranberi yang menentukan itu.
Hidangan ini ditampilkan di bagian musim dingin buku masak Gerechten van de Heerlijkheid, dan dibuat untuk hidangan pembuka yang enak di setiap menu Natal. Resep telah diterjemahkan dan diadaptasi untuk situs ini dan diterbitkan di sini dengan izin dari penerbit.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 roda camembert (sekitar 8 oz / 250 g, potong 8 irisan)
- 3 sdm tepung serba guna
- Garam dasbor
- Lada hitam dasbor (secukupnya)
- ½ sdt oregano kering
- 2 butir telur (dipukul dengan longgar)
- 1/2 cangkir remah roti kering
- Minyak bunga matahari untuk menggoreng
- 1 sdt thyme segar (cincang halus)
- 1 pot saus cranberry port (Mariënwaerdt) (atau buat saus port cranberry Anda sendiri)
Cara Melakukannya
Ambil kameranya dari kulkas. Bumbui tepung dengan garam, merica, dan oregano.
Siapkan tiga mangkuk sup: satu dengan tepung berbumbu, satu lagi dengan telur kocok, dan yang ketiga dengan remah roti. Keruk keju dalam tepung, diikuti oleh telur kocok dan akhirnya tepung roti. Pastikan bahwa irisan tersebut terlapisi secara merata.
Panaskan minyak bunga matahari sampai 356 derajat F (180 derajat C) dalam penggorengan lemak.
Taruh piring yang ditutupi kertas dapur.
Goreng keju (dalam batch) selama 3 hingga 4 menit dan biarkan mengering di atas kertas dapur. Taburkan dengan thyme cincang halus dan sajikan segera dengan saus saus cranberry.
Kiat:
- Hidangan ini dapat disajikan sebagai starter atau sebagai hidangan pembuka dengan segelas anggur merah bertubuh penuh.
- Camembert goreng juga bagus dengan chutney rhubarb-mustard .
- Jika Anda tidak memiliki deep fat fryer, Anda bisa menggunakan panci sup atau wajan untuk menggoreng keju. Untuk memeriksa apakah minyak berada pada suhu yang tepat, tahan gagang sendok kayu di dalam minyak. Ketika gelembung kecil terbentuk di sekitar pangkalan, minyaknya cukup panas.