Ini adalah salah satu hidangan yang sangat sederhana dan beraroma. Ini semua tentang masakan yang lembut untuk membujuk sifat manis daun bawang dan membuat mereka sangat lembut. Memasak panjang memungkinkan Anda menggunakan daun bawang yang lebih keras, sehingga sering dibuang dalam masakan.
Ini bekerja dengan baik sebagai salsa yang nikmat atau hangat dengan ayam panggang atau panggang , atau mengoleskannya di atas ikan panggang .
Seperti begitu banyak hidangan sederhana, itu juga matang untuk eksperimen dan kustomisasi. Tambahkan lada hitam, sedikit cabai, cuka, atau bumbu dan rempah apa pun yang menarik perhatian Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2
- daun bawang
- 2 sendok makan mentega, dibagi
- 1/2 sendok teh garam laut halus
Cara Melakukannya
- Potong dan buang ujung akar daun bawang. Potong dan buang ujung kering atau cokelat dari daun bawang hijau. Potong daun bawang setengah memanjang, iris mereka melintang menjadi potongan-potongan kecil. Anda bisa menggunakan bagian hijau daun bawang yang gelap; potong semuanya, bersihkan ujung yang kecokelatan atau kering.
- Taruh daun bawang dalam mangkuk besar dan tutup dengan air dingin. Desir daun bawang di sekitar untuk melonggarkan kotoran atau pasir. Jika Anda melihat gumpalan besar pasir ketika Anda sedang memotong daun bawang, sekarang adalah waktu untuk memastikan bahwa itu akan dibilas. Biarkan daun bawang duduk beberapa menit agar kotoran dan pasir mengendap di dasar mangkuk.
- Dalam wajan besar atau tumis panci di atas api sedang-tinggi, lelehkan 1 sendok makan mentega. Angkat daun bawang keluar dari air dan tambahkan ke dalam panci. Jangan menyiram daun bawang ke dalam saringan, karena itu hanya akan membuang kotoran kembali ke daun bawang.
- Taburkan daun bawang dengan garam dan aduk agar tercampur.
- Tutup dan kurangi panas hingga sedang-rendah. Masak, aduk setiap 5 menit atau lebih sampai daun bawang sangat lembut, 30 hingga 40 menit total.
- Ambil panci dari panas dan tambahkan sendok makan mentega yang tersisa. Aduk sampai mentega meleleh ke dalam daun bawang. Sajikan hangat atau hangat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 53 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 292 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |