Ini adalah resep London Broil ala Inggris yang bagus, yang memiliki banyak rasa dan akan menghasilkan potongan daging yang lembut. Pengasinan adalah kunci untuk produk jadi yang lembut dan lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 hingga 2 pon / 680 hingga 900 kg steak panggul
- 1/2 cangkir / 120 mL mentega
- 1/4 cangkir / 60 mL kaldu daging sapi
- 1/4 cangkir / 60 mL anggur merah kering
- 2 sendok makan / 30 mL minyak zaitun
- 2 sendok makan / 30 mL parsley segar cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan / 30 mL cuka anggur merah
- 1 sendok makan / 15 mL bawang daun cincang
- 1 sendok teh / 5 mL saus Worcestershire
- 1 1/2 sendok teh / 7,5 mL garam laut
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam kasar
Cara Melakukannya
Potong berlian 1 inci sekitar 1/8 inci jauh di kedua sisi steak panggul. Campur bawang putih yang dihancurkan, minyak zaitun, garam cuka anggur merah, dan lada hitam dalam mangkuk non-logam kecil. Tempatkan steak dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali. Tuang rendaman di atas steak, pastikan semua permukaan tertutup. Segel kantong, keluarkan sisa-sisa udara dan masukkan ke dalam kulkas selama 6-12 jam.
Untuk menyiapkan saus: campurkan mentega dan aduk bersama kaldu sapi, anggur merah kering, saus Worcestershire, peterseli dan daun bawang.
Tetap hangat hingga siap untuk disajikan.
Panaskan panggangan untuk panas tinggi. Hapus steak dari tas dan buang bumbu. Panggang steak sekitar 5-6 menit di setiap sisi. Setelah matang hingga kematangan yang diinginkan, keluarkan steak dari grill, diamkan selama 8-10 menit. Potong tipis-tipis dan sajikan dengan saus di atasnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 432333 |
| Lemak total | 18,547 g |
| Lemak jenuh | 7,654 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7,475 g |
| Kolesterol | 177.811 mg |
| Sodium | 126.944 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 62.238 g |