Dimana dapat membeli Bison / Daging Kerbau

Untuk rentang besar bison Amerika Serikat (alias kerbau) adalah daging lokal historis. Lebih ramping daripada daging sapi, dengan lebih sedikit lemak jenuh dan kolesterol daripada daging sapi, dan dengan asam lemak yang lebih bermanfaat daripada daging sapi, banteng digembar-gemborkan sebagai sumber protein yang sehat. Pendukung Bison juga ingin menunjukkan peran ekologis penting mereka dalam memelihara padang rumput yang sehat — berkeliaran di padang rumput, mengeringkan padang rumput, mengubah benih dan melonggarkan tanah sehingga lebih baik menyerap hujan ketika datang. Temukan sumber untuk bison (kerbau) yang dibesarkan secara berkelanjutan di bawah ini.

Ingat, untuk semua kesamaan visualnya dengan daging sapi, bison secara signifikan lebih ramping. Oleh karena itu, potongan yang paling ramping dan paling lunak cenderung mendapatkan manfaat dari panas yang tinggi dan waktu pemasakan yang cepat, dan pemotongan yang lebih keras akan mendapatkan manfaat dari panjang, perlahan-lahan dengan banyak tambahan cairan dan bahkan sedikit lemak untuk hasil terbaik.

• 01 05

  Wild Idea Buffalo

  Wild Idea Buffalo di South Dakota sangat memperhatikan kelestarian dan melihat pengibaran banteng sebagai bagian dari pemulihan keseimbangan ekologi ke Great Plains. Bisonnya bebas mulai dan dengan demikian 100% diberi makan rumput di padang rumput padang rumput.

  Wild Idea Buffalo bison secara individual dipanen di lapangan, metode banyak orang percaya jauh lebih manusiawi daripada rumah pemotongan hewan.

  Perawatan yang diambil dalam pengibaran dan pembantaian banteng Wild Idea Buffalo dilakukan melalui pemotongan, pengemasan, dan pengiriman daging mereka.

• 02 dari 05

  Bison Bintang Utara

  Bison Bintang Utara adalah sebuah peternakan dan bisnis milik keluarga yang tumbuh dan menjual 100% rumput-makan, bison yang dirumput. Seperti Wild Idea Buffalo, North Star mempraktekkan metode "pembunuhan lapangan" di mana hewan-hewan dibunuh di lapangan - tidak ada transportasi atau truk menakutkan, labirin, atau mesin yang terlibat. Mereka bahkan memiliki pabrik pengolahan mereka sendiri untuk memotong hewan-hewan. Bison Bintang Utara menjual bison yang mereka hasilkan di Minnesota dan Wisconsin, serta daging dari peternak Upper Midwestern lainnya yang mengikuti prinsip-prinsip ketat pengelolaan sumber daya holistik mereka.

• 03 dari 05

  Black Forest Bison

  Black Forest Bison telah mengumpulkan semua bison yang dijemur di utara Colorado Springs sejak tahun 2002. Tidak ada feedlots atau pemberian makan biji-bijian. Seiring dengan pemotongan standar daging banteng, mereka juga menjual berbagai sosis bison dan dendeng.

• 04 dari 05

  The Buffalo Guys

  The Buffalo Guys berusaha untuk mencapai keseimbangan antara makanan yang diberi makan rumput dan suplai yang bebas dan bisa dikelola dengan menempatkan hewan-hewan mereka yang ditakdirkan untuk disembelih di tempat pemberian pakan sementara di mana hewan-hewan itu ditawari jerami dan gandum. Ini menggemukkan mereka dan menciptakan produk yang lebih konsisten, tetapi ini berarti bahwa hewan tidak diberi makan rumput 100%. Mereka menjual berbagai potongan, serta sosis (termasuk hot dog!).

• 05 dari 05

  Lebih Banyak Bison Ranches

  Anda dapat melihat apakah ada peternakan bison di leher Anda di hutan di EatBisonMeat.com, yang mencantumkan daftar uskup individu menurut negara bagian.