Sandung lamur yang diisi daging ini mudah disiapkan. Pastikan untuk menyegelnya dengan tusuk bambu atau benang dapur, dan Anda akan memiliki Sandung lamur yang empuk dan lezat untuk setiap kesempatan. Saya merekomendasikan mengiris dan menyajikan dalam sandwich juga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 beef brisket, sekitar 8-10 pon / 3,5-4,5 kg
- 3 irisan daging asap
- 1 bawang putih sedang, diiris
- 2 siung bawang putih, dilumatkan
- 3 sendok makan / 45 mL gula merah
- 1 sendok makan / 15 mL garam kosher
- 1 sendok makan / 15 mL lada hitam, digiling
- 2 sendok teh / 10 mL paprika
- 1-2 tusukan bambu atau benang dapur
Cara Melakukannya
1. Siapkan Brisket seperti biasa. Potong ke dalam brisket di sepanjang sisi membuat saku sebesar yang Anda bisa tanpa memotong sisi lain.
2. Campurkan gula merah, garam, paprika, dan lada hitam sedikit ke bagian dalam brisket.
3. Masukkan daging dengan bawang, bacon (tidak dimasak), dan bawang putih cincang. Tutup saku dengan tusuk bambu atau benang dapur.
4. Persiapkan perokok. Anda akan membutuhkan brisket untuk merokok selama 8-10 jam pada 200-225 derajat F.
(93-107 derajat C.)
5. Oleskan bumbu rempah-rempah ke luar brisket. Tempatkan perokok dan masak sampai suhu internal mencapai 185 derajat F. (85 derajat C.)
6.Setelah dimasak sampai suhu yang tepat, keluarkan brisket dari perokok dan bungkus rapat dalam aluminium foil. Diamkan selama 20-30 menit sebelum mengiris.
7. Sandung lamur ini diiris fantastis dan disajikan sendiri dengan saus meja yang bagus. Namun, itu juga membuat sandwich yang enak. Iris seperti biasa dan letakkan roti panggang ringan atau roti besar diiris dan taburi dengan saus hangat. Anda akan memiliki sandwich brisket, bacon, dan bawang siap untuk pergi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1172 |
| Lemak total | 60 g |
| Lemak jenuh | 23 g |
| Lemak Tak Jenuh | 27 g |
| Kolesterol | 436 mg |
| Sodium | 1,003 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 138 g |