Daging babi ini direbus dengan ubi jalar, nanas, dan apel. Brown sugar dan jus nanas berfungsi untuk mempermanis daging dan ubi manis dengan sempurna.
Saya akan menambahkan beberapa brokoli kukus atau kacang hijau untuk makanan lengkap dan memuaskan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 hingga 3 ubi jalar sedang
- 6 daging babi loin (sekitar 1 inci tebal)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada hitam
- 1 dapat nanas potongan (sekitar 12 ons)
- 1/4 cangkir gula merah (ringan, padat)
- 3 apel (dikupas, buang biji, dan diiris)
- 2 sendok makan tepung terigu
Cara Melakukannya
- Kupas kentang manis dan potong menjadi lingkaran tebal (sekitar 3/4 inci). Menyisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan besar dan berat dengan api sedang.
- Bumbui daging babi dengan garam dan lada hitam yang baru digiling. Letakkan di wajan dan masak selama sekitar 4 hingga 5 menit di setiap sisi, atau hingga kecoklatan.
- Tambahkan ubi jalar ke daging babi.
- Tiriskan potongan nanas, sisakan jus. Campur 1/3 cangkir jus nanas dan gula cokelat; tuangkan daging babi dan ubi jalar.
- Tutup, kecilkan api ke rendah dan didihkan selama 45 menit hingga 1 jam. Tambahkan potongan nanas dan potongan apel. Tutup rapat dan lanjutkan memasak selama sekitar 15 menit lebih lama, atau sampai daging babi matang dan irisan apel lunak.
- Keluarkan daging babi, kentang manis, apel, dan nanas ke piring saji dan tetap hangat.
- Tambahkan air secukupnya ke dalam cairan memasak untuk membuat 1 gelas. Campurkan 1 1/2 sendok makan tepung dengan sekitar satu sendok makan air dingin; aduk untuk membuat pasta halus. Aduk campuran tepung-air ke dalam cairan panas. Lanjutkan memasak dengan api kecil, aduk terus, sampai mengental.
- Sajikan saus dengan potongan daging babi dan ubi jalar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 656 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Sodium | 367 mg |
| Karbohidrat | 50 gram |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 46 g |