Resep untuk Wiener Schnitzel ini tidak asli karena saya menggunakan pork tenderloin daripada kerang veal. Tapi rasanya hampir sama! Lemon segar adalah pelengkap utama hidangan utama yang lezat dan gurih ini.
Trik utama untuk Wiener Schnitzel adalah menumbuk daging tipis di antara lembaran-lembaran bungkus plastik sehingga dimasak dengan cepat dan merata. Sajikan dengan mie panas yang dimasak atau spaetzle dan salad hijau.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon daging babi tenderloin
- 1 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh lada putih
- 2 sendok makan jus lemon
- 1 sendok teh paprika
- 1/4 gelas tepung
- 2 butir telur, kocok
- 1 cangkir remah roti kering
- 3 sendok makan mentega
- 2 sendok makan minyak kacang
- 1 lemon, potong irisan
Cara Melakukannya
1. Potong daging babi tenderloin menjadi enam bagian melintang. Tempatkan di antara lembaran bungkus plastik, potong sisi ke bawah, dan pon sampai potongan sekitar 1/3 "tebal.
2. Taburi setiap potongan daging babi dengan garam, lada, dan jus lemon.
3. Campurkan paprika dan tepung di atas piring yang dangkal.
4. Tempatkan telur kocok di mangkuk dangkal.
5. Tempatkan remah roti di piring dangkal yang lain.
6. Celupkan potongan daging babi ke campuran tepung dan kibaskan kelebihan.
Kemudian celupkan masing-masing potongan ke dalam campuran telur, lalu taruh dalam remah roti, tekan untuk melapisi. Tempatkan setiap potongan daging babi yang dilapisi pada rak kawat.
7. Panaskan oven hingga 250 derajat F.
8. Dalam wajan besar, lelehkan mentega dengan minyak di atas api sedang sampai mentega meleleh dan berbusa.
9. Masak satu atau dua potongan daging babi berlapis sekaligus, hingga cokelat dan lunak, sekitar 2-4 menit per sisi. Saat masing-masing potongan dimasak, taruh di piring dalam oven agar tetap hangat. Ulangi dengan potongan daging babi yang tersisa, lalu sajikan dengan irisan lemon.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 663 |
| Lemak total | 38 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 225 mg |
| Sodium | 660 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 40 g |