Resep makanan utuh yang cepat dan sederhana ini untuk brokoli tumis dengan tomat, bawang putih, dan rempah-rempah terinspirasi oleh kebun ibu saya. Hidangan ini sempurna di musim panas dan awal musim gugur ketika tomat berada dalam kondisi terbaik. Ini adalah sayuran sisi lezat, dan ini berfungsi baik dengan pasta gandum atau semolina.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan
- minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ekor brokoli, potong menjadi kuntum
- 2 buah tomat, potong kecil ½ inci
- 1 sendok makan basil cincang
- 1 sendok makan peterseli Italia cincang
- Garam laut
Cara Melakukannya
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang putih dan tumis selama 1 menit.
- Tambahkan kuntum brokoli. Masak selama 2 menit, aduk sering.
- Tambahkan 2 sdm air, lalu tutup panci dan kukus brokoli selama 2 menit sampai menjadi hijau terang dan airnya sudah menguap.
- Tambahkan tomat dan masak selama 1 menit tambahan.
- Tambahkan bumbu dan garam secukupnya.
- Aduk perlahan dan sajikan.
Kiat, Variasi, dan Informasi Lainnya
- Berhati-hatilah untuk tidak terlalu lama menyantap brokoli atau menjadi lunak dan lembek.
- Anda dapat menambahkan sedikit cabai merah jika Anda ingin memberikan sedikit tendangan pada hidangan ini.
- Kaldu ayam rendah sodium dapat digunakan sebagai pengganti air jika Anda tidak menjalani diet vegetarian atau vegan yang ketat.
- Taburi dengan taburi keju Parmesan jika diet pilihan Anda memungkinkan.
- Brokoli dikatakan sebagai salah satu makanan sehat dunia. Tidak ada yang seperti itu untuk rasa, dan itu juga dikatakan untuk menurunkan kolesterol. Ini bagus untuk detox juga karena mengandung keseimbangan unik glukoraphanin, glukonasturtiian, dan glukobrasikin - tiga fitonutrien glukosinolat yang bekerja bersama untuk mengisolasi, mengaktifkan, menetralkan dan menghilangkan kontaminan. Brokoli yang terlalu matang kehilangan manfaat ini dan menghilangkan banyak vitamin dan nutrisi lainnya, termasuk tingkat vitamin A dan K, folat dan kromium yang kuat.
- Tomat ... sayuran lain yang bukan sayuran. Pemerintah AS harus disalahkan atas kebingungan tersebut, mengklasifikasikan tomat sebagai sayuran pada 1800-an sehingga impor mereka dapat dikenakan pajak. Buah ini merupakan sumber lycopene yang kuat, yang merupakan bagian integral dari kesehatan prostat pria. Tomat kaya akan vitamin C dan merupakan sumber biotin yang baik. Ada lebih dari 10.000 varietas tomat yang tumbuh di seluruh dunia dan Anda dapat mengganti apa pun yang Anda suka dalam resep ini, tetapi yang berwarna merah biasa tidak apa-apa. Sebagian besar tomat di AS ditanam di Florida.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 138 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 126 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 6 g |