Pistachio adalah kacang yang berasal dari Timur Tengah dan merupakan bahan umum dan serbaguna dalam masakan daerah tersebut. Mereka tidak hanya membuat kudapan sehat sendiri tetapi mereka juga bagus untuk digunakan sebagai pelapis gurih pada ayam atau ikan. Tetapi penggunaannya sangat umum dalam makanan penutup seperti Baklava klasik atau Pistachio Cake .
Sebuah galette adalah pie yang tampak bebas, sederhana, jauh lebih mudah untuk dibuat daripada remah-remah pie yang khas. Pastry yang mudah ini menggabungkan pistachio ke dalam adonan untuk rasa pedas yang luar biasa dan juga menggunakan mereka ditaburkan di atas hidangan penutup yang sudah dibakar untuk sedikit crunch ekstra. Basisnya sangat cocok dengan hampir semua pengisian buah, tetapi pengisian pir yang sederhana ini membuat sajian musiman yang luar biasa. Madu, bahan umum Timur Tengah lainnya, sangat cocok untuk buah pir bersama dengan sentuhan kayu manis yang harum. Resep ini adalah makanan yang lezat, mudah dibuat untuk perbaikan manis sore atau setelah makan malam pencuci mulut. Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1/4 cangkir pistachio (dikupas)
- 2 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh garam
- 1 batang mentega (tawar, dingin dan potong menjadi 1 "potongan)
- 2 sendok makan air es
- 2 buah pir (Bosc, dikupas, diiris dan diiris tipis)
- 2 sendok makan gula
- 1 lemon (zested)
- 1 sendok makan pistachio (dicincang, untuk taburan)
- 2 sendok makan madu
- 2 sendok makan gula
- 2 sendok makan air
- 1/4 sendok teh kayu manis
- 1 Sedikit garam
Cara Melakukannya
Tambahkan 1/4 cangkir pistachio ke food processor dan denyut 2 atau 3 kali hanya untuk sedikit memecahkannya. Tidak perlu mengubahnya menjadi bubuk. Tambahkan cawan tepung, 2 sendok makan gula, 1/2 sendok teh garam, dan mentega dingin. Denyut nadi beberapa kali sampai adonan menyerupai remah-remah saja. Kemudian, dengan mesin berjalan, perlahan tambahkan air es dan terus berjalan hingga membentuk bola adonan.
Bungkus adonan dalam plastik dan dinginkan setidaknya selama satu jam.
Pra-panaskan oven hingga 350 derajat.
Pada permukaan tepung, gulung adonan hingga sekitar 10 "lingkaran. Lapisi irisan pir secara merata pada adonan, taburi dengan 2 sendok makan gula dan kulit lemon. Lipat pinggiran adonan sekitar seperempat hingga setengah dari jalan masuk. Tempatkan galette di atas loyang dilapisi dengan kertas perkamen dan panggang selama 45 menit.
Untuk membuat glasir, tambahkan madu, gula, air, kayu manis dan garam ke dalam panci kecil dan panaskan sampai gula larut. Taburkan pistachio cincang di atas galette yang sudah jadi dan gerimis pada glasir madu sesuai keinginan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 369 |
| Lemak total | 27 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodium | 218 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |