Daging iga yang dimasak dengan slow cooker lambat dimasak sampai sempurna dengan sari dan bumbu. Hidangannya sederhana dan lezat, dan tidak ada salahnya jika itu adalah persiapan yang sangat mudah. Saya selalu memanggang iga pendek sebelum saya memulainya di slow cooker karena karamelisasi daging menambah kedalaman rasa, tetapi langkah itu bisa dilewati jika Anda kekurangan waktu.
Anda mungkin memiliki sebagian besar bahan di tangan. Cuka keras atau non-alkohol memberikan rasa untuk hidangan yang mudah ini.
Daging iga sapi yang meleleh-in-your-mulut lembut lambat dimasak untuk kesempurnaan dengan hanya beberapa bahan sederhana. Anda dapat menggunakan daging rebus chuck atau daging panggang dalam resep jika Anda suka.
Lihat juga:
Iga Sapi Gurih Pendek dengan Gravy
Zesty Baked Resep Short Ribs With Sayuran
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 4 sampai 5 pon daging iga daging sapi yang gemuk *
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh thyme tanah
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 bawang besar, dicincang kasar
- 2 cangkir sari apel, keras atau non-alkohol
- 1 amplop (sekitar 3/4 hingga 1 ons) campuran saus cokelat atau homestyle
Cara Melakukannya
- Dalam wajan besar (atau sisipan slow cooker jika aman untuk stovetop), panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi.
- Dalam tas penyimpanan makanan atau kantong kertas, aduk iga dengan tepung, thyme, garam, dan merica sampai terlapisi dengan baik.
- Brown iga pendek dalam minyak panas selama sekitar 8 hingga 10 menit, berubah menjadi cokelat semua sisi. Tambahkan bawang dan masak, aduk, sekitar 2 menit lagi.
- Masukkan iga dan bawang bombai ke dalam tempayan panci masak.
- Kocok campuran sari apel dan saus, lalu tuangkan rusuk.
- Tutup dan masak dengan RENDAH selama 8 hingga 10 jam, atau pada TINGGI selama sekitar 5 jam.
- Sajikan iga pendek dengan kentang tumbuk dan sayuran kukus.
* Cobalah untuk menemukan daging iga pendek, tetapi jika iga pendek tampaknya memiliki lebih banyak lemak dan tulang daripada daging, tambahkan satu atau dua pon lagi.
Tips Ahli
- Daging sapi rebus atau daging sapi panggang dapat diganti dengan iga pendek.
- Tulang rusuk pendek biasanya dipotong dengan salah satu dari dua cara. Gaya flanken rusuk dipotong di tiga atau empat bagian pendek tulang, biasanya sekitar 1 hingga 1 inci dalam ketebalan. Gaya iga Inggris biasanya dipotong dalam satu bagian tulang, dan mereka mungkin bagian pendek atau bagian yang lebih panjang. Tulang rusuk pendek yang digambarkan adalah gaya bahasa Inggris.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Slow Cooker Short Ribs Burgundy
Oven Braised Beef Short Ribs Dengan Kubis
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 2239 |
| Lemak total | 156 g |
| Lemak jenuh | 61 g |
| Lemak Tak Jenuh | 77 g |
| Kolesterol | 460 mg |
| Sodium | 744 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat makanan | 28 g |
| Protein | 164 g |