Ini adalah versi sederhana dari steak ayam goreng, hidangan khas Selatan yang terdiri dari irisan daging babi goreng, yang sering ditutup dengan saus. Cube steak adalah potongan daging yang paling umum digunakan di steak goreng negara. Baik atas bulat atau atas sirloin, kubus steak mendapat namanya dari indentasi persegi yang tersisa pada daging setelah proses pelunakan kuat yang terjadi selama produksi.
Mirip dengan Wienerschnitzel, hidangan Jerman berupa irisan daging sapi goreng dan dilapisi tepung roti, steak yang digoreng negara dianggap dibawa ke Amerika Selatan oleh orang Jerman. Meskipun istilah country-fried dan chicken-fried dapat dipertukarkan, beberapa orang membedakan country-fried sebagai potongan steak yang ditaburi tepung, digoreng dan disajikan dengan saus coklat, dan ayam goreng seperti dilapisi tepung roti menggunakan telur, digoreng dan tercekik dalam saus krim.
Resep saus di sini adalah krim, hanya menggunakan dua bahan - krim sup jamur dan susu - membuat untuk hidangan hari kerja super cepat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1/8 sendok teh lada hitam
- 1 telur besar
- 2/3 cangkir buttermilk
- 1 mangkok asin yang dihancurkan halus (sekitar 20 hingga 25 kerupuk, atau gunakan remah roti tawar)
- 4 kubus steak (sekitar 1 pound total)
- 3 sendok makan mentega
- 1 (10 3/4 oz) bisa
- Krim Sup Jamur
- 1 cangkir susu
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 200 F atau hangat.
- Campurkan tepung dan lada di mangkuk dangkal.
- Kocok telur dan buttermilk dan tuangkan ke dalam mangkuk dangkal kedua.
- Masukkan remah-remah roti atau roti tawar biasa ke dalam mangkuk dangkal ketiga.
- Masukkan potongan dadu ke dalam tepung, masukkan ke dalam buttermilk, lalu lapisi dengan remah-remah cracker, tekan dengan tangan Anda jika perlu untuk melapisi secara menyeluruh. Ketika setiap potongan dilapisi, tempatkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas aluminium atau kertas roti.
- Lelehkan pengupas dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masak steak, dalam batch, jika perlu, selama sekitar 3 menit di setiap sisi, atau sampai kecokelatan dan matang matang. Setelah selesai, taruh steak di atas loyang (terlebih dahulu keluarkan kertas atau kertas dan buang). Taruh steik di dalam oven hangat sambil membuat saus.
- Keringkan sebagian besar lemak berlebih dari wajan, sisakan ampasnya, atau bit-bit cokelat.
- Tambahkan sup dan susu ke dalam tetesan wajan, aduk dan singkirkan potongan-potongan cokelat dari bagian bawah wajan. Lanjutkan memasak, aduk terus, sampai campuran mendidih.
- Sajikan steak dengan saus panas yang kental.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 688 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 303 mg |
| Sodium | 990 mg |
| Karbohidrat | 48 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 51 g |