Shamrock Fudge adalah permen sempurna untuk Hari St. Patrick ! Ini memiliki rasa mint yang menyegarkan, warna hijau cerah, dan dihiasi dengan permen shamrock opsional — namun sangat direkomendasikan! Fudge berbasis cokelat putih ini mudah dibuat, datang bersama-sama dengan cepat, dan hanya hal untuk pesta St Patrick's Day.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 ons mentega tawar (pada suhu kamar)
- 2 gelas gula
- 1/2 cangkir krim kental
- 1/2 sendok teh garam
- 12 ons keping coklat putih (atau coklat putih cincang)
- 7 ons krim marshmallow
- 1 sendok teh ekstrak pepermin
- 4 tetes pewarna makanan hijau (kurang lebih sesuai kebutuhan)
- Opsional: 1/2 cangkir permen pelapis hijau
- Opsional: taburan emas
Cara Melakukannya
- Siapkan loyang berukuran 9x9 inci dengan melapisinya dengan aluminium foil dan semprotkan foil dengan semprotan anti lengket.
- Taruh mentega dalam panci di atas api sedang, dan panaskan hingga hampir meleleh. Tambahkan krim, garam, dan gula ke mentega cair. Aduk sesekali selagi gula meleleh dan campuran memanas.
- Lanjutkan memasak fudge, aduk sesekali, sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan termometer permen dan terus masak dan aduk hingga termometer mencapai 235 F (113 C).
- Setelah pada 235 F, keluarkan panci dari panas dan tambahkan keping coklat putih dan krim marshmallow. Aduk penuh semangat sampai keripik dan krim meleleh dan dimasukkan. Jika perlu, kembalikan fudge ke panas untuk waktu yang singkat untuk mencairkan keripik.
- Tambahkan ekstrak mint dan beberapa tetes pewarna hijau, dan aduk rata. Tuang fudge ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan ke dalam lapisan yang rata. Biarkan untuk diatur pada suhu kamar selama 3-4 jam, atau di kulkas selama 1-2 jam. Potong fudge menjadi kotak kecil untuk disajikan.
- Jika Anda ingin menambahkan dekorasi shamrock, luluhkan lapisan permen hijau di microwave, aduk setiap 30 detik untuk mencegah pemanasan berlebih. Tuangkan lapisan meleleh ke dalam kerucut kertas (direkomendasikan) atau kantong plastik dengan lubang yang dipotong di sudut. Pipa bentuk shamrock di bagian atas setiap fudge square. Untuk membuatnya mudah, saya suka memikirkan mereka sebagai tiga hati terhubung di tengah, dengan batang yang keluar dari bawah. Sementara lapisannya masih basah, Anda bisa menaburkan shamrock dengan taburan emas atau gula mutiara, jika Anda mau. Ulangi sampai semua keping fudge memiliki permen shamrock.
- Simpan Shamrock Fudge dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga satu minggu, atau di kulkas hingga dua minggu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 132 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodium | 14 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |