Jook (bubur beras) selalu dimakan di Korea untuk meregangkan biji-bijian bagi orang miskin dan untuk menenangkan perut yang sakit, muda, atau tua. Makanan ini masih dinikmati sebagai camilan, seperti sarapan atau makanan ringan lainnya, atau sebagai makanan yang menenangkan bagi yang sakit. Pat Jook halus dan lembut dengan rasa manis yang halus, tetapi juga bisa dimakan tanpa gula sebagai pengganti nasi putih biasa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir kacang merah manis, direndam selama 2 jam
- Nasi 3/4 cangkir, direndam selama 30 menit
- 2 sdt garam
- 8 gelas air
- gula untuk dicicip)
- Opsional: bola nasi manis
Cara Melakukannya
- Dalam pot, kacang parboil selama beberapa menit.
- Buang air.
- Tambahkan 8 gelas air dan rebus sampai kacang benar-benar lunak (2-3 jam).
- Hemat sekitar 2 cangkir cairan dan tiriskan sisa kacang ke dalam saringan.
- Tambahkan garam ke kacang dan hancurkan kacang di atas saringan di atas mangkuk.
- Tuangkan air baru di atas kacang dan lanjutkan menumbuk, sampai Anda memiliki sekitar 7 gelas cairan.
- Buang kulit dalam saringan.
- Tambahkan cairan rebus yang sudah dipesan ke cairan kacang tumbuk.
- Biarkan cairan tidak terganggu sampai padatan kacang mengendap.
- Tambahkan beras dan sebagian besar cairan kacang (tanpa kacang padat) ke pot.
- Didihkan dan segera direbus hingga mendidih.
- Masak sekitar 8 menit, atau sampai nasi lunak.
- Tambahkan padatan kacang untuk digigit dengan sendok, aduk sering agar tidak terbakar.
- Jika Anda ingin menyajikan bola-bola nasi manis, Anda dapat memotong kue beras manis yang dibeli di toko (injulmi) ke dalam kubus-kubus kecil dan menambahkannya ke dalam lubang ketika sudah hampir matang.
- Sajikan mangkuk panas dengan gula sehingga pengunjung dapat menyesuaikannya dengan tingkat kemanisannya sendiri (atau garam untuk bubur yang gurih).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 786 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 9 g |