Gosok basah ini berat pada jinten dan bekerja sangat baik pada potongan besar seperti T-Bones, Porterhouse , dan Tomahawk steak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/3 cangkir / 80 mL biji jinten (dilumatkan)
- 1/3 cangkir / 80 mL minyak sayur
- 3 hingga 6 siung bawang putih (cincang)
- 2 1/2 sendok makan / 37,5 mL garam (laut atau kosher)
- 2 sendok teh / 10 mL lada hitam (tanah kasar)
- Opsional: 1/2 sendok teh / 2,5 mL cabai rawit
Cara Melakukannya
- Dalam wajan ukuran sedang, sajikan biji cumin selama 2 hingga 3 menit dengan api sedang. Pastikan untuk memindahkan wajan agar biji tidak terbakar. Setelah biji memiliki warna coklat tua (tidak hangus) dan rempah-rempah berbau harum, angkat dari api.
- Tempatkan jinten panggang ke dalam penggiling kopi atau rempah-rempah dan digiling menjadi bubuk. Tempatkan ke mangkuk dan tambahkan sisa bahan. Bentuk menjadi pasta. Gosok ini dapat disimpan selama 10 hari di kulkas dalam wadah kedap udara. Buatlah ini sehari sebelum menggunakan steik untuk memungkinkan rasa mekar.
- Untuk menggunakannya, cukup gunakan 1 hingga 2 sendok makan campuran (tergantung ukuran potongannya) ke steik. Grill seperti yang diarahkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,190 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |