Hot cross buns adalah Jumat Agung dan tradisi Paskah di rumah tangga di seluruh dunia. Resep ini untuk roti panas bebas gluten dan bebas susu mudah dibuat dan penuh dengan kismis, kulit lemon, dan rasa yang dibumbui. Anda dapat membuat adonan sehari sebelumnya dan mendinginkannya - membuat resep roti silang hot-gluten bebas yang mudah ini untuk liburan yang sibuk.
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 gelas soba (tepung cahaya, ATAU tepung sorgum)
- 3/4 cangkir
- campuran tepung serbaguna tanpa gluten (seperti Bob's Red Mill Pizza Mix)
- 1/3 cangkir tepung kentang (bukan tepung)
- 1 sendok makan ragi kering instan
- 2 sendok teh permen karet
- 1 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh kayu manis (tanah)
- 1/2 sendok teh pala (tanah)
- 1/4 sendok teh allspice (tanah)
- 2 sendok teh mayones (bebas gluten)
- 2 telur besar (ringan dipukul)
- 3/4 cangkir santan (kaleng cahaya ATAU pengganti susu bebas susu favorit Anda)
- 2 sendok makan minyak zaitun (cahaya)
- 6 sendok makan madu (ATAU organik
- Agave nektar )
- 1 cangkir kismis
- 1/2 sendok teh ekstrak lemon
- 1 sendok makan kulit lemon (parut segar)
- 1 telur besar (ringan dipukul, dicampur dengan 1 sendok makan air)
- Icing untuk Salib di Buns:
- 3/4 cangkir bubuk gula bebas gluten
- 1 sendok makan santan ATAU pengganti susu bebas susu favorit Anda
- 1 sendok teh perasan lemon segar
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375 F / 190 C.
- Lapisi loyang kecil dengan kertas perkamen atau sedikit minyak.
- Dalam mangkuk pencampur sedang, tambahkan semua bahan kering untuk roti dan kocok untuk benar-benar digabungkan.
- Dalam 1 liter pitcher atau mangkuk pencampur menengah, aduk rata telur, tambahkan mayones, santan, minyak zaitun, madu dan ekstrak lemon. Aduk untuk menggabungkan.
- Tambahkan bahan basah ke bahan kering dan kocok dengan mixer listrik hanya sampai adonan digabungkan.
- Lipat dalam kismis dan kulit lemon yang baru diparut dan kombinasikan dengan lembut.
- Gunakan sendok es krim dengan kapasitas 1/3 cangkir untuk menyendok 9 roti ke atas loyang yang disiapkan. Jika Anda tidak memiliki sendok es krim, gunakan gelas ukur 1/3 cangkir. Sisakan sekitar 2-inci di antara roti.
- Celupkan gagang sendok kayu ke dalam air untuk mencegah menempel dan tekan pegangan ke bagian atas setiap roti untuk membentuk salib.
- Tempatkan roti yang tidak tertutup di lokasi yang hangat dan biarkan naik selama 1 jam.
- Kocok satu telur dengan 1 sendok makan air dan sikat roti dengan mencuci telur.
- Panggang roti dalam oven yang dipanaskan selama 20 hingga 25 menit atau sampai berwarna keemasan dan matang.
- Dinginkan rak kawat selama 5 menit.
- Sementara roti mendingin, campurkan gula bubuk bebas gluten, santan, parutan kulit lemon dan ekstrak lemon. Aduk dengan garpu sampai benjolan hilang dan lapisan gula halus.
- Gunakan spatula untuk mengikis lapisan gula ke dalam kantong plastik. Ini membuat piping icing pada roti lebih mudah tetapi Anda dapat melumatkan icing dengan sendok kecil jika suka.
- Pipa icing pada roti untuk membuat persilangan.
- Sajikan hangat
Tips
Untuk kenyamanan, Anda dapat membuat adonan roti sehari sebelum Anda berencana untuk memanggang dan menyajikan roti. Masukkan adonan ke dalam wadah dengan tutup yang ketat dan dinginkan. Hapus adonan dari kulkas sekitar 3 jam sebelum dipanggang. Biarkan adonan sampai ke suhu kamar.
Peringatan
Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.