Roti berat yang gelap ini pasti akan menjadi favorit bagi orang-orang yang menyukai biji-bijian berat, seperti gandum, dan rasa manis dari molase. Resep ini membuat satu roti tawar yang dapat dibungkus dan dibekukan hingga 3 bulan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 sdm garam
- 2 sendok makan molase
- 1 sdm minyak sayur
- 1-1 / 4 cangkir air hangat
- 2 sendok makan susu kering
- 1 sdm ragi kering aktif
- 1 cangkir tepung soba gelap
- 2-1 / 4 gelas tepung roti
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk besar, campur garam, molase, minyak sayur, susu kering, dan ragi. Aduk air hangat.
- Masukkan tepung soba. Campur 2 gelas tepung roti.
- Balikkan adonan ke atas papan yang terigu. Uleni sisa 1/4 gelas tepung roti.
- Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan balikkan sehingga bagian atas adonan diolesi. Tutup dan biarkan naik di tempat hangat selama 1 jam atau hingga dua kali lipat ukurannya.
- Pukul adonan. Belok ke papan yang terigu dan remas-remas selama sekitar 5 menit.
- Bentuk adonan menjadi roti tawar dan letakkan di loyang roti berminyak. Tutup dan biarkan mengembang selama sekitar 30 menit atau sampai dua kali lipat ukurannya.
- Olesi bagian atas adonan dengan putih telur. Skorilah roti dengan membuat tiga tebasan cepat di bagian atas.
- Panggang pada 350 derajat F selama 40 menit atau sampai coklat gelap. Angkat dari oven dan balikkan roti ke atas handuk atau rak dapur yang bersih.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 110 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 413 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |