Karamel lembut ini memiliki tekstur lembut dan kenyal yang meleleh di mulut Anda dan tidak pernah menempel pada gigi Anda. Mereka lezat sendiri, dicelupkan ke dalam cokelat, atau digunakan dalam makanan panggang lainnya. Untuk tekstur terbaik, biarkan karamel untuk duduk pada suhu kamar semalaman agar sepenuhnya tersusun.
Jangan lewatkan tutorial foto dengan gambar langkah demi langkah yang menunjukkan cara membuat karamel .
Coba gunakan karamel lezat ini untuk membuat batang pretzel yang dibungkus karamel !
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir krim kental
- 1/2 cangkir susu kental manis
- 2 cangkir sirup jagung muda
- 1/2 gelas air
- 2 gelas gula (pasir)
- 1/2 cangkir / 1 batang mentega (dilunakkan dan dipotong kecil-kecil)
Cara Melakukannya
- Siapkan loyang 9x9 dengan melapisinya dengan aluminium foil dan semprotkan foil dengan semprotan anti lengket.
- Campurkan krim dan susu kental dalam panci kecil, dan letakkan panci di atas kompor dengan setelan panas terendah. Anda ingin susu dan krim menjadi hangat, tetapi jangan biarkan mendidih.
- Dalam panci besar sedang, campurkan sirup jagung, air, dan gula pasir di atas api sedang-tinggi. Aduk permen sampai gula larut, kemudian gunakan sikat kue basah untuk mencuci sisi panci untuk mencegah kristal gula terbentuk dan membuat permen berbintik.
- Masukkan termometer permen dan kurangi panas sampai sedang. Biarkan campuran mendidih dan masak sampai termometer berbunyi 250 derajat.
- Tambahkan potongan mentega yang dilunakkan dan campuran susu krim yang hangat. Suhu harus turun sekitar 30 derajat.
- Lanjutkan memasak karamel, aduk terus agar bagian bawahnya tidak hangus. Masak sampai termometer membaca 244, dan karamelnya berwarna cokelat keemasan tua yang indah.
- Hapus karamel dari panas dan segera tuangkan ke dalam panci yang sudah disiapkan. Jangan mengikis permen dari dasar panci. Biarkan permen duduk semalam untuk mengatur dan mengembangkan tekstur yang halus dan halus.
- Ketika Anda siap untuk memotong karamel, letakkan selembar kertas lilin di atas meja dan angkat karamel dari panci menggunakan foil sebagai pegangan. Balik bagian atas karamel ke kertas lilin dan kupas lapisan foil dari bagian bawah karamel.
- Semprotkan pisau besar dengan semprotan antilengket. Tegas potong karamel, buat 1 "kotak. Bersihkan pisau dan semprot ulang seperlunya.
- Bungkus kotak dalam kertas lilin. Karamel secara bertahap akan menyebar dan kehilangan bentuk perseginya jika tidak dibungkus segera setelah dipotong. Sebagai alternatif, Anda bisa mencelupkannya ke dalam cokelat setelah dipotong.
- Simpan karamel pada suhu kamar hingga dua minggu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 194 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodium | 11 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |