Semua orang tahu bahwa jika Anda bisa memasak telur yang layak, Anda bisa memasak apa saja. Keterampilan yang dibutuhkan untuk memasak telur tidak terlalu rumit, tetapi memiliki beberapa parameter khusus yang perlu Anda ikuti untuk mencapai kekentalan yang sempurna!
Telur dadar memiliki bahan-bahan yang sangat sederhana dan jika Anda mengikuti beberapa langkah sederhana, Anda dapat membuat telur dadar yang sempurna di dalam panci apa pun, dengan bahan-bahan lezat yang digulung di dalamnya!
Saya mendapatkan sebagian besar teknik / saran saya dari buku masak Simple French Food dari Richard Olney. Ini adalah Alkitab memasak Perancis dan memiliki resep dan teknik memasak yang paling menakjubkan. Saya juga suka membaca teknik telur Julia Child! Mereka berdua memiliki begitu banyak pengetahuan tentang makanan Prancis yang indah!
Untuk omelet ini saya menggunakan cheddar dan bacon dan beberapa rempah segar. Saya tahu di omelet Perancis tradisional Anda tidak seharusnya mencampurkan banyak bahan, tapi cheddar dan bacon hanya terasa begitu enak! Saya pikir itu membuat telur dadar yang lebih konsisten jika Anda tidak mengocok bacon, cheddar, atau apa pun ke dalam campuran telur sebelum Anda memasak telur dadar. Kadang-kadang dapat menyebabkan over-browning dan tidak konsisten memasak dan menggulung telur dadar. Tunggu sampai Anda hampir siap untuk menggulung telur dadar, dan masukkan isinya ke pusat telur dadar. Gulung dan gali!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 hingga 3 sendok makan mentega
- 3 telur
- garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- Opsional: bacon, cheddar parut, jamu, atau ramuan lainnya, keju, atau daging asin!
Cara Melakukannya
- Dadu satu sendok makan mentega. Kocok telur hingga kuning dan putih baru saja digabungkan. Dengan lembut aduk dalam kubus kecil mentega, garam, dan merica.
- Tambahkan sisa mentega ke penggorengan besar. Biarkan mentega panas dengan api sedang sampai mentega mulai berbusa dan baru akan berubah menjadi coklat.
- Tambahkan campuran telur ke dalam panci panas. Berputarlah dengan lembut, atau gunakan garpu untuk mencampur lembut bagian atas telur (bukan menggores bagian bawah panci) untuk melapisi panci sepenuhnya dan biarkan telur yang berair menyentuh panci.
- Lanjutkan berputar-putar atau angkat tepian telur dadar dengan spatula karet untuk memungkinkan telur meleleh dimasak. Setelah telur dadar diatur dan tampak custardy (ini adalah ketika Anda dapat menambahkan topping seperti keju atau daging matang), segera mulai memiringkan panci untuk menggulung telur dadar. Lanjutkan memiringkan panci dan gulung telur dadar ke piring hangat. Jika Anda menunggu untuk mulai menggulung telur dadar hingga tidak lagi lunak, maka akan kering dan terlalu matang! Penggulungan terus memasak bagian dalam telur dadar!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 496 |
| Lemak total | 45 g |
| Lemak jenuh | 23 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 701 mg |
| Sodium | 541 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 21 g |