Juli hingga Oktober berarti waktu plum di Inggris dan Irlandia, jadi saatnya membuat selai prem. Resep selai plum ini memiliki sedikit jahe tanah yang ditambahkan untuk memberi selai rasa hangat yang indah; jahe dan plum begitu baik, tetapi jika Anda tidak menyukai jahe, cukup biarkan saja.
Selai ini cukup cepat dan mudah dibuat, Anda mungkin ingin melihat sekilas petunjuk dan tips saya tentang membuat selai dan jeli.
Anda juga perlu memikirkan tentang botol yang ingin Anda gunakan, dan sebelum memulai, untuk mensterilkannya.
OPSIONAL: Di bawah ini adalah instruksi untuk menghapus kernel dari batu plum. Anda tidak harus melakukan ini, bagaimanapun, menambahkan kernel ke selai dimasak menanamkan rasa almond yang lembut dan lembut ke selai.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 lbs (1 kg) Victoria
- buah prem (atau gemuk lainnya, berair)
- 2 lbs (1 kg) gula (pasir)
- 1 jeruk nipis (dijus)
- 4 sendok teh jahe bubuk
Cara Melakukannya
- Mulailah selai Anda dengan mengurangi separuh buah prem, keluarkan batu itu dan jepit bagian tepungnya ke dalam kaleng pemanggangan besar. Simpan 10 - 12 batu plum, buang sisanya (jika Anda ingin menggunakan kernel).
- Taburkan buah prem dengan 4 sdm gula. Tutup dengan kain teh dan diletakkan di satu sisi selama beberapa jam, sebaiknya, semalaman jika Anda punya waktu. Setelah beberapa jam, Anda akan melihat gula telah meleleh dan buah plum menghasilkan banyak jus; waktu untuk membuat selai.
- Tempatkan semua buah prem, jus, sisa gula dan jahe, jika digunakan, ke dalam panci besar yang berat atau panci pengawet.
- Taruh di atas api sedang dan aduk sampai semua gula larut. Angkat panas sampai selai mulai mendidih. Rebus selama kurang lebih sepuluh menit.
- Sementara itu, tempatkan piring bersih atau piring teh ke dalam freezer. Ambil masing-masing batu plum yang Anda letakkan di satu sisi.
- Crack the shell (saya menemukan rolling pin berfungsi dengan baik untuk ini) dan menghapus kernel kecil di dalamnya. Tempatkan kernel dalam cangkir teh dan tutup dengan air mendidih selama satu menit. Tuang air dan kulit harus keluar dari kernel dengan mudah. Tetap di satu sisi.
- Setelah sepuluh menit mendidih, ambil piring atau piring dari freezer, ambil satu sendok kecil selai dan taruh ke atas piring dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa menit.
- Kemudian dorong tepi selai di atas piring dan jika sudah mengerut selai sudah siap, jika tidak, terus sampai mendidih. Ulangi tes pengaturan kemacetan sampai selai kusut saat ditekan.
- Setelah siap, matikan api di bawah selai dan biarkan selama sekitar sepuluh menit.
- Ambil stoples selai Anda yang panas dan disterilkan satu demi satu dan gunakan teko dan corong, dengan hati-hati isi ke leher stoples. Setelah semua toples diisi, bagilah kernel di antara toples.
- Tutupi permukaan selai dalam toples dengan cakram lilin - ini akan membantu mencegah pembentukan cetakan selama penyimpanan. Tutup tabung dengan tutup yang ketat atau disk plastik yang diamankan dengan karet elastis. Biarkan dingin.
- Selai dapat disimpan hingga satu tahun di tempat yang sejuk dan gelap (lemari atau bahkan garasi bagus) hanya sekali dibuka jika mereka disimpan di lemari es.
Paling baik disajikan di roti segar buatan sendiri atau gunakan resep selai tart. CATATAN: Selalu gunakan guci yang bersih dan disterilkan. Untuk mensterilkan, cuci dalam air bersabun panas, bilas dengan baik dan letakkan terbalik dalam oven dingin setidaknya selama setengah jam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 290 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 75 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |