Resep pie keju krim stroberi ini benar-benar merupakan lambang musim semi dan musim panas. Ini panggilan untuk buah segar berlapis di atas mengisi keju krim yang manis. Jika Anda memiliki kesempatan untuk menggunakan buah beri yang telah Anda pilih sendiri, lakukanlah! Tidak ada yang seperti stroberi yang baru dipetik. Mereka manis dan asam dan juicy pada saat yang sama.
Pie ini harus dibuat lebih awal sehingga memiliki kesempatan untuk diatur. Glasir, terbuat dari beberapa buah beri, sederhana dan segar, pelengkap sempurna untuk kerak yang renyah dan buah beri yang lembut. Anda bisa menggunakan raspberry atau blackberry dalam resep ini, jika Anda mau.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 (9 inci)
- kue air panas
- Untuk Berries:
- 6 gelas stroberi (dikuliti)
- 3/4 cangkir gula pasir
- 3 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok teh vanila
- Untuk Lapisan Keju Krim:
- 1 (8-ons) paket krim keju (melunak)
- 1/2 cangkir gula halus
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok makan kulit lemon
Cara Melakukannya
Blind Bake the Pastry Crust
- Panaskan oven hingga 400 F.
- Masukkan kue ke dalam loyang pai. Garis dengan bobot pie atau aluminium foil dan kacang kering. Panggang kerak pai sampai coklat muda dan renyah, sekitar 8 hingga 10 menit. (Ini disebut kue buta.) Keren sepenuhnya.
Siapkan Berries
- Hancurkan stroberi secukupnya untuk mengukur 1 cangkir.
- Campurkan gula pasir dan tepung maizena ke dalam panci berat dan aduk dengan 1 sendok makan jus lemon dan stroberi tumbuk.
- Masak dengan api sedang, aduk terus, sampai adonan mengental dan mendidih. Ini akan memakan waktu sekitar 5 hingga 7 menit. Masak dan aduk campuran stroberi selama 1 menit dan kemudian angkat dari panas, aduk dalam vanili, dan sisihkan untuk mendinginkan sepenuhnya. Pastikan saus ini dingin sebelum Anda menaruhnya di atas pai, atau akan melelehkan isi krim keju.
Buat Cream Cheese Layer dan Assemble
- Dalam mangkuk sedang, kocok keju krim dengan gula manisan, 1 sendok makan jus lemon, dan kulit lemon hingga halus dan menyebar di kulit pie yang didinginkan.
- Iris sisa stroberi dan atur pai. Tuangkan campuran stroberi yang sudah dimasak dan didinginkan ke seluruh stroberi dan dinginkan selama 3 hingga 4 jam atau sampai matang.
- Iris menjadi irisan untuk disajikan. Dinginkan setiap pai yang tersisa.
Bagaimana Memilih dan Menyimpan Stroberi Segar
- Saat Anda membeli stroberi segar, carilah yang berwarna tegas dan merata, tanpa bintik-bintik lembut atau basah.
- Berries tidak boleh dibilas sampai Anda siap menggunakannya; buah basah cenderung menjadi berjamur, bahkan di lemari es.
- Bila sudah siap digunakan, bilas berry dengan baik, lalu potong bagian atas yang berdaun dan setiap area hijau putih atau hijau. Iris buah dari ujung batang ke bawah.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Sodium | 92 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 3 g |