Kata macrobiotic berasal dari makro Yunani, yang berarti besar atau panjang, dan bios, atau kehidupan. Makrobiotik adalah gaya hidup dan filosofi diet yang mempromosikan kesehatan, umur panjang dan penyembuhan, melalui pola makan nabati yang sebagian besar. Sementara pada yang paling berkembang, itu adalah ilmu yang kompleks yang melibatkan diagnosis, gaya hidup dan nutrisi, rata-rata orang dapat dengan mudah mengadaptasi prinsip-prinsip dasar ke dalam gaya hidup abad 21 yang sibuk.
Makrobiotik tradisional memiliki asal-usulnya dalam sudut pandang Jepang menggunakan bahan asli, tetapi kita dapat menerapkan konsep yang sama ke pendekatan barat yang lebih modern.
Situs web ini didedikasikan untuk perspektif global tentang makrobiotik. Penting untuk mengetahui bahwa setiap budaya di dunia, apakah berakar dari tradisi Amerika Latin, Eropa, Afrika, atau Asia, memiliki versi sendiri dari filosofi ini.
Beli Lokal dan Musim
Hari ini "lokal" berarti tumbuh dalam 500 mil dari tempat tinggal Anda; idenya adalah bahwa Anda akan memakan makanan alami untuk lingkungan Anda, dan nutrisi penting tidak akan bertambah lama dari makanan Anda saat mencapai meja Anda. Di New York City kita melihat makanan dikirim dari Selandia Baru, Chili, Israel, dan tempat lain. Banyak dari makanan ini dipetik sebelum matang dan disimpan dalam penyimpanan dingin selama berminggu-minggu. Pilihan yang jauh lebih baik adalah seringnya greenmarket lokal di daerah Anda, di mana produk yang ditanam secara regional dijual.
Selama musim pertumbuhan yang aktif, beli dari pasar petani lokal Anda, dan selama bulan dingin atau bulan transisional konsumsi lebih banyak buah dan sayuran yang lebih keras (juga lokal), yang memiliki masa simpan lebih lama (apel, labu musim dingin, bawang, sayuran akar, dll) .
Beli Makanan dan Minuman Organik atau yang Diperlakukan Minim
Praktik ini secara drastis mengurangi kehadiran pestisida, hormon, pewarna dan racun lain dalam makanan Anda.
Biji-bijian utuh
Ini harus membuat 40-60% dari diet, seperti halnya kebanyakan budaya tradisional di dunia. Biji-bijian termasuk beras merah, millet, jagung, gandum, barley, bayam, teff, quinoa, soba dan banyak lagi. Biji-bijian dimakan dalam keadaan yang tidak dimurnikan.
Sayuran
Sayuran membentuk 20-30% dari diet, atau sekitar ¼ hingga 1/3 dari sepiring makanan. Sayuran untuk iklim sedang termasuk sayuran hijau, sayuran akar, sayuran manis, bulat, dan tanah, sayuran, dan lain-lain. Di antara mereka kita melihat lettuces, kale, collard, arugula, chicory, parsnip, wortel, rutabaga, lobak, lobak, bawang, bawang putih, daun bawang, ubi jalar, segala macam labu, kubis, brokoli, kembang kol dan banyak lagi. Sayuran nightshade (kentang, terong, tomat dan cabai) tidak digunakan karena dianggap memiliki senyawa peradangan .
Kacang dan Sayuran Laut
Makanan ini harus 5-10% dari makanan, atau sebagian kecil. Satu porsi kacang adalah sekitar ½ cangkir, sementara satu porsi sayuran laut adalah sekitar 2 sendok makan. Kacang dan produk kacang, serta kacang-kacangan, seperti adzuki, hitam, ginjal, bagian utara, buncis, edamame, tahu, tempe, kacang polong dan lentil, semuanya menyediakan protein tanaman berkualitas tinggi. Sayuran laut (arame, kombu, hijiki, dulse, nori) menyediakan mineral berkualitas tinggi yang luar biasa.
Sup
Sup dikonsumsi setiap hari dalam makanan makrobiotik tradisional dan merupakan cara yang indah dan fleksibel untuk menggabungkan salah satu atau semua makanan yang disebutkan di atas. Mereka bisa sesederhana miso kaldu tradisional dengan tahu dan daun bawang atau sebagai bertubuh penuh sebagai sup ikan putih dengan akar teratai Soba, jahe dan serai.
Bumbu dan Bumbu
Ini bervariasi dan termasuk rempah segar serta acar, dan bumbu kering atau botol, tercakup dalam Stocking Your Pantry.
Makanan Lainnya
Buah-buahan di musim, ikan dan makanan laut (terutama ikan putih kecil), kacang-kacangan, biji-bijian, dan permen murni dikonsumsi dalam jumlah sedang dan belum tentu setiap hari.
Kunyah, Kunyah, dan Kunyah Beberapa Lagi
Hati-hati mengunyah makanan kita melayani tujuan ganda: enzim yang dilepaskan oleh air liur kita membantu mencerna makanan, dan mencegah rasa panas di dada; dan mengunyah dengan saksama membuat kita cenderung tidak makan terlalu banyak.
Bless Your Food
Luangkan waktu untuk mengatur meja Anda, dan buatlah makan ritual. Duduklah, pelan-pelan, dan hadirlah dengan tindakan memberi makan tubuh Anda.