Bikin dan makan hewan pesta sungguhan - landak keluar dari daging babi mentah! Kenikmatan kuliner ini menjadi populer di tahun 1970-an dan masih ada sampai sekarang. Daging babi disebarkan pada roti atau roti gulung, seperti sosis hati, dibumbui dan dimakan segar.
Tentang Makan Daging Babi Mentah
Makan daging babi mentah dan daging sapi mentah umum di Jerman. Orang Jerman membeli daging babi mentah yang sudah digiling untuk konsumsi mentah di tukang daging, di mana itu dibuat segar setiap hari. Ada banyak pedoman pemerintah untuk menggiling jenis daging ini agar tetap aman. Orang Amerika jauh lebih berhati-hati dengan daging babi mereka, terutama karena orang-orang mengkhawatirkan trichinosis, patogen yang dapat menginfeksi manusia. Makanlah daging mentah dengan resiko Anda sendiri .
Lembar Fakta Trichinae Nasional USDA menjelaskan parasit dan metode deteksi. Ada juga program sertifikasi bagi para petani AS untuk membuktikan bahwa kawanan dan produk mereka bebas dari Trichinella .
Pedoman ( Hachfleischverordnung ) * di Jerman termasuk menjaga daging babi pada suhu 2 ° C setiap saat, menggiling daging setengah beku dan menjual daging babi pada hari dibuat. Daging tanah terbuat dari otot tanpa tendon dan harus memiliki kandungan lemak tidak lebih dari 35%.
* Pembaruan: Hackfleischverordnung menjadi usang pada tahun 2007 dan aturan untuk pengolahan daging sekarang terkandung dalam dua dokumen: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung dan TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung. Semua teks dalam bahasa Jerman.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 lbs. babi panggang (atau daging babi giling)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada (baru digiling)
- 1 - 2 bawang
- Hiasi: Zaitun untuk hiasan
- Pengiring: roti atau roti untuk disajikan
Cara Melakukannya
- Anda dapat memilih untuk menggiling daging babi Anda sendiri, untuk memastikan kesegarannya. Belilah panggang dan potong sebagian besar lemaknya. Tempatkan potongan-potongan dalam freezer selama sekitar satu jam, atau sampai mereka kuat untuk disentuh tetapi tidak membeku.
- Gunakan lempengan penggilingan besar dan pra-dinginkan semua bagian penggiling.
- Giling daging tanpa menambahkan es. Simpan mangkuk pengumpul dingin. Bumbui daging ringan dengan 1 sendok teh garam dan lada yang baru digiling. Beberapa orang suka bawang putih atau jinten di babi mentah mereka juga.
- Buat satu bentuk bulat yang lebih besar dan satu bentuk oval yang lebih kecil dan tempatkan berdampingan di atas piring.
- Bentuk oval yang lebih kecil menjadi runcing.
- Potong bawang menjadi irisan. Mulai dari ujung ekor dan tempelkan potongan bawang ke dalam daging, menonjol keluar. Buat baris (periksa gambar untuk detail).
- Hiasi kepala dengan buah zaitun untuk mata dan hidung. Gunakan tusuk gigi jika perlu.
- Tetap dinginkan selama seluruh pesta (di atas lapisan es, misalnya) dan sajikan dengan roti atau roti gulung, lebih banyak bawang dan mustar (tidak standar).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 114 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Sodium | 28 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 12 g |