Pertanyaan: Bagaimana cara memanggang secara tidak langsung pada panggangan arang?
Jawaban: Pemanggangan tidak langsung memungkinkan Anda memanggang makanan lebih lambat daripada memanggang langsung. Untuk secara tidak langsung memanggang di atas panggangan arang mulai dengan menyalakan bara yang cukup untuk menutupi setengah bara batu bara Anda dengan dua lapis bara. Setelah mereka putih dan ashy bank mereka ke satu sisi membuat ruang yang cukup sehingga makanan Anda akan grill bisa duduk di parutan memasak tanpa bara langsung di bawahnya.
Idealnya harus ada setidaknya satu inci antara makanan dan bara jika Anda melihat ke bawah di atas panggangan Anda. Selama memanggang, Anda perlu memutar makanan agar memasaknya merata. Dengan semua panas di satu sisi, bagian makanan yang paling dekat dengan api akan memasak lebih cepat.
Untuk mengatasi masalah pemanasan yang tidak merata, Anda dapat menyimpan bara ke kedua sisi pemanggang dan meletakkan makanan di tengah. Ini menghasilkan panas dan menciptakan lingkungan yang lebih baik untuk memasak. Satu-satunya masalah dengan metode ini adalah jika Anda memanggang pada suhu rendah, batu bara di satu sisi mungkin akan padam. Hanya menggunakan metode dua api adalah Anda memanggang pada suhu di atas 300 derajat F. Untuk melangkah lebih jauh coba desain cincin api. Setelah bara membakar bank mereka di sekitar tepi luar grate batubara dan menempatkan makanan di tengah. Seperti sebelumnya pastikan ada banyak ruang di tengah untuk menjaga makanan dari panas langsung.
Memanggang tidak langsung adalah cara terbaik untuk mendapatkan potongan daging yang besar dan tebal atau seluruh unggas yang dipanggang dengan baik tanpa membakar bagian luar daging. Jadi jika Anda memiliki ayam panggang atau ayam utuh yang ingin Anda panggang, ini adalah cara untuk melakukannya.