Slow cooker - juga dikenal sebagai crockpot - adalah penemuan yang luar biasa bagi kita yang menemukan diri kita terdesak waktu di jam malam. Siapa yang ingin pulang setelah hari yang melelahkan di tempat kerja untuk bekerja di dapur dan menyajikan makanan yang sempurna di atas meja? Masukkan slow cooker. Anda dapat membuat semuanya di pagi hari, pasang, dan biarkan ia melakukan pekerjaannya saat Anda menjalani hari Anda. Makanan Anda menunggu ketika Anda tiba di rumah, siap untuk disajikan tanpa banyak keributan tambahan.
Resep besar untuk slow cooker ini membutuhkan waktu berjam-jam - tetapi bukan jam kerja Anda. Mulailah di pagi hari dan pulang ke rumah untuk makan yang memuaskan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 daging sapi atau daging panggang bagian bawah (sekitar 3 hingga 4 pon, lemak dipangkas)
- 6 sampai 8 kentang merah sedang
- 8 ons wortel bayi
- 4 siung bawang putih (utuh dan dikupas)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh rosemary (kering, hancur) atau 2 sendok teh rosemary (cincang, segar)
- 1/2 sdt lada
- 1/4 gelas air atau
- kaldu sapi
- 1/4 cangkir anggur merah kering
- 2 sendok makan tepung maizena (dilarutkan dalam 2 sendok makan air dingin)
- Opsional: 1/4 cangkir peterseli (cincang, segar)
Cara Melakukannya
Di pagi hari:
- Tempatkan kentang, wortel, dan bawang putih di bagian bawah slow cooker.
- Gosokkan bumbu dan bumbu ke dalam daging sapi dan letakkan daging sapi di atas sayuran.
- Tambahkan air atau kaldu dan anggur.
- Tutup cooker yang lebih lambat dan atur ke rendah. Masak selama 9 hingga 11 jam, atau sampai daging sapi dan sayuran lunak.
Kapan Saatnya Melayani:
- Hapus sayuran dan pindahkan ke piring saji. Tutupi mereka agar tetap hangat.
- Angkat daging panggang dan ukir di atas gandum menjadi irisan tipis. Tutupi irisan agar hangat.
- Saring cairan memasak dan saring lemaknya. Campurkan 2 cangkir cairan dan campuran tepung maizena ke dalam panci kecil. Aduk hingga rata.
- Masak dengan api sedang selama 1 menit atau sampai mengental, aduk terus.
- Hias daging sapi dan sayuran dengan peterseli jika diinginkan dan sajikan dengan saus kental.
Tips Ahli
- Secara teknis, Crock-Pot adalah tipe slow cooker. Keduanya mengandalkan panas lembab untuk memasak makanan secara perlahan selama jangka waktu yang panjang, tetapi ada beberapa variasi kecil di antara keduanya.
- Gunakan daging panggang tanpa lemak atau potongan daging sapi lainnya untuk resep ini jika memungkinkan. Jika Anda menggunakan potongan daging yang lebih berlemak, letakkan di dalam slow cooker dengan sisi lemak di atasnya.
- Satu hingga 2 sendok makan saus Worcestershire akan menambah semangat yang bagus untuk saus jika Anda lebih suka sesuatu dengan sedikit pukulan. Tambahkan dengan kaldu dan anggur.
- Jika Anda punya waktu, Anda bisa membakar daging sapi terlebih dahulu sebelum menambahkannya ke slow cooker. Anda bahkan dapat melakukan ini pada malam sebelumnya, lalu mendinginkannya dalam resleting semalam.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 631 |
| Lemak total | 32 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Sodium | 201 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 64 g |