Sirup maple glasir dalam resep ini akan memberi salmon asap permukaan kerak yang bagus yang akan mengunci dalam jus dan memberikan rasa ringan, manis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 salmon fillet kecil (masing-masing sekitar 5 ons)
- 1 cangkir (120 mL)
- sirup maple
- 2 sendok teh (10 mL) garam laut
- 1 sendok teh lada hitam kasar
- 2 sendok makan (30 mL) mentega
Cara Melakukannya
1. Bersihkan dan bersihkan kulit apa pun dari fillet salmon. Tempatkan di loyang yang dangkal dan tuangkan sirup maple di atasnya. Putar untuk melapisi secara merata. Taburkan setiap sisi dengan garam dan lada hitam. Tutup dan kulkas selama 24 jam.
2. Persiapkan perokok. Tempatkan fillet pada perokok sekitar 200 derajat F / 95 derajat C selama sekitar 1 1/2 jam.
3. Ketika Anda siap untuk menghapus salmon dari perokok panas mentega dalam wajan.
Tempatkan fillet dengan lembut di wajan selama sekitar 2 menit per sisi. Ini menciptakan lapisan es yang bagus di permukaan salmon.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 537 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Sodium | 1,255 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 34 g |