Cara Membekukan Ceri Segar

01 04

Rasa Manis Musim Panas

Pembekuan ceri segar untuk digunakan kemudian menjaga rasa manis musim panas di sekitar. Dan itu sangat mudah dilakukan - yang Anda butuhkan hanyalah freezer. Anda bisa memakannya langsung dari freezer untuk camilan pendingin di hari musim panas yang terik. Ceri beku juga bekerja sebagai pengental alami dalam smoothies (cara es yang sama mengentalkan minuman campuran). Tetapi menambahkan ceri beku untuk makanan yang dipanggang mungkin hanya merupakan penggunaan terbaik dari semuanya. Untuk muffin, roti, dan pai, ceri beku memberikan rasa manis yang sama dan tidak perlu dicairkan. Thanksgiving cherry pie siapa?

02 04

Memilih dan Menyimpan Ceri

Ceri terbaik adalah ceri terbesar, jadi jika Anda memiliki pilihan, pergilah besar. Selanjutnya, pastikan ceri Anda berwarna merah mahoni (untuk varietas seperti Bing dan Tulare) dan kuning cerah dengan sedikit mawar (untuk Rainier). Beberapa orang salah mengira Rainier ceri yang belum matang karena warnanya. Tetapi jika Anda melewatkannya, Anda mungkin tidak pernah tahu rasa keindahan yang berharga ini. Sebagai aturan umum — warna yang lebih besar dan lebih berani, rasa yang lebih manis dan enak.

Periksa ceri untuk memastikan tidak ada memar. Buang ceri yang memar, karena akan menjadi lembek selama proses pembekuan. Kemudian simpan ceri di kulkas dingin sampai Anda siap untuk menyiapkan dan membekukannya. Jangan dicuci sebelum diproses, karena air menurunkan kualitas dan mempercepat kerusakan.

03 04

Mempersiapkan Ceri untuk Pembekuan

Mulailah dengan buah ceri matang. Bilas dan tepuk sampai kering. Bekerja di atas loyang dilapisi dengan kertas roti, kertas lilin, atau foil, pit ceri . Jika Anda memiliki pitter, gunakan itu. Jika tidak, gunakan pinset, pemetik lobster, atau klip kertas yang tidak terikat untuk menggali ke tengah setiap ceri dan meletuskan pit. Bergantian, Anda dapat memotong ceri menjadi dua, membuka dan melepas lubang. Atur ceri yang diadu dalam satu lapisan pada loyang berlapis. Sertakan jus apa pun (yang bisa berjumlah cukup banyak). Gunakan sebanyak mungkin seprai, karena kuncinya adalah mempertahankan satu lapisan sehingga membeku secara merata dan tidak berakhir dengan gumpalan.

04 04

Ceri beku

Letakkan lembaran ceri di dalam freezer dan bekukan selama setidaknya beberapa jam dan, sebaiknya, semalaman. Anda dapat menumpuk lembaran di atas satu sama lain, tetapi pastikan untuk melapisi bagian atas setiap baki agar tidak menempel ke bagian bawah yang ditumpuk di atasnya.

Setelah ceri Anda dibekukan, pindahkan dengan spatula ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup. Hilangkan udara dari kantong sebanyak mungkin dengan menutupnya sebagian dan kemudian memasukkan sedotan ke ujung segel dan menghisap sisa udara. Semakin sedikit udara yang Anda miliki di dalam tas, semakin sedikit ceri Anda akan mengering.

Setelah beku, gunakan dalam resep ceri segar favorit Anda atau masukkan ke dalam mulut Anda dan nikmatilah!